紫砂茶具的鉴赏与选择
瓷器茶具的发展，使陶制茶具相形见绌，但紫砂 陶具，却能与瓷器茶具争名于世。有人将紫砂茶具称 之为紫色瓷器。
梅尧臣：“紫泥新品泛春华，”谷宣城张祖得遣鸦 山茶诗：“雪贮双沙缶，诗琢玉无瑕。”诗中描述了“紫 泥”“砂缶”等紫砂茶具使茶的香、色、味更佳。 宜兴制的紫砂茶具，泡茶既不夺茶真香，又无熟 汤气，能较长时间保持茶叶的色香味。据说苏东坡设 计了一件茶壶，它以取法自然的古青色树枝作为壶的把手，配以赭色瓜型壶身，刻上古朴的瓦当和精妙 的书法，清雅折朴，色彩对比，相得益彰，被历代文人雅士视为有实用价值的珍品。紫砂壶的造型有：仿 古，光素货(无花无字)，花货(拟松、竹、梅的自然形 象)，筋囊(几何图案)。艺人们以刀作笔，所作的书、 画、印融为一体，构成一种古朴清雅的风格。一般人所用的普通紫砂壶，则用模具制作，泥质较粗，但仍 不失其紫砂茶具“泡茶不走味”的特色。曾有这样的 传说：一个泥水匠修屋时，把一个宜兴产的紫砂陶茶壶放在屋顶天花板里，完工后忘记带走，经数年后， 再度修屋时发现了它，而壶内茶的汤色、香气、滋味 竟丝毫未变。这个传说或许有点夸张，但也说明了紫 砂茶壶的性能和优点。 紫砂茶具工艺独特，既是精致的艺术品，又有特 殊的使用价值，历来受人称颂。所谓“茗注(即泡茶之 壶)莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡(江苏宜兴古 称)，壶必言宜兴陶，‘较茶’(品茶)必用宜壶也”，对 宜兴紫砂称颂备至，自宋、元、明、清诸代都有专著详 细介绍。
生产紫砂壶的主要泥料有天然五色陶上，即：紫 砂泥、朱砂泥、大红泥、墨绿泥、本山绿泥等，是陶都宜兴的一大特产。丰富的陶土资源深藏在当地的山 腹岩层之中，杂于夹泥之层，故有“岩中岩，泥中泥” 之称。泥色红而不嫣，紫而不姹，黄而不娇，墨而不 黑，质地细腻和顺，可塑性较好，经再三精选，反复锤 炼，加工成型，然后放入1100℃至1200℃的高温隧 道窑内烧炼成陶。由于紫砂泥中主要成分为氧化硅、 铝、铁及少量的钙、锰、镁、钾、钠等多种化学成分，焙烧后的成品呈现出赤似红枫、紫似葡萄、赭似墨菊、 黄似柑橙、绿似松柏等色泽，绚丽多彩，变化莫测。
紫砂陶土经过焙烧成陶，称为“火的艺术”，根据 分析鉴定，烧结后的紫砂茶壶，既有一定的透气性， 又有低微的吸水性，还有良好的机械强度，适应冷热 急变的性能极佳，即使在百度的高温中烹煮之后，再 迅速投放到零度以下冰雪中或冰箱内，也不会爆裂。
紫砂茶具不仅畅销国内，而且远销日本、菲律 宾、澳大利亚、新加坡、罗马尼亚、美国、德国、法国、 英国、意大利等50多个国家和地区，参加过70多次 国际性博览会，获得过金奖，颇受好评。有“名器名 陶，天下无类”、“陶中奇葩”、“中国瑰宝”、“名陶神 品”、“泥土等同黄金”、“寸柄之壶，盈握之杯，珍同拱 璧，贵如珠玉”等赞语，为中外陶瓷鉴赏家、收藏家所珍视。
紫砂陶的特点
第一、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。
第二、砂质 茶壶能吸收茶汁，使角一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。
第三、便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。
第四、冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。
第五、紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。
当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。
这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
紫砂壶的实用性
紫砂壶是用于泡茶注茶的。对于紫砂壶的性能“色香味皆蕴”过去早有定论。而且，科学机构也对砂
壶的“暑月越宿不馊”一事，角砂壶与陶瓷做了详细测试，的确证实了砂壶较陶瓷优越了许多，这一
结论是基于紫砂原料的独特性。紫砂壶实用性强，乃在于它具有比较高的气孔率，使其具有透气性好
的优点。据《中国陶都史》第394页记载：紫砂泥料“其特点是含铁量比较高…¨，紫砂器的显微结构
中存在大量的团聚状”，它的气孔有两种类型，一种是团聚内部的气孔，另一种是包裹在团聚体周围
的气孔群，且大部份属于开口型气孔，紫砂器良好的透气性，可能与这种特属的显微结构有关。据宜
兴陶瓷公司对各陶土的理化工艺性能测定，发现紫砂泥的气孔率高达10%以上。因而又说明了透气性
好当然就是“泡茶色香味皆蕴”和“暑月夜宿不馊”的主要原因了。紫砂泥的可塑性和结合能力好，
则是其有利于工艺装饰的原因。再则紫砂泥的焙烧温度范围也宽，为摄氏1190度到1270度，目前烧成
温度约控制在摄氏1200度，这是紫砂制品不渗漏，不老化，越使用越显光润的又一原因。以上均说明
了，这种粉质细砂岩的紫砂土，是“宜陶宜壶”的最佳泥料，也是陶都宜兴特有的宝藏。 现在有很多
人误以为凡是陶壶都是紫砂壶，其实不然。用江苏宜兴紫砂陶土烧制而成的紫砂陶茶具，才是举世公
认的质地最好的茶具。
如何挑选与保养紫砂壶
“怎么才能买到好的紫砂壶?”“买来新的紫砂壶该做些什么?”“紫砂壶究竟应该怎么养……”最近，健康时报接到很多读者咨询紫砂壶的问题。
紫砂壶收藏爱好者丁海珍告诉记者，紫砂是一种天然陶土，富含铁、钙、钠、钾、锌等元素，可碱化水质，提高人体的免疫力，对健康很有好处。丁女士收藏有很多紫砂壶，其中4把最喜欢的用来喝茶，并且每一把都只泡一种茶叶。例如清水泥的紫砂壶用来喝绿茶，而紫泥的则用来喝乌龙茶，并且乌龙茶与普洱茶都要用底座很大的紫砂壶来泡，这样才能有利于茶叶充分地在壶底展开，使得茶汤更浓更香。专壶专用更有利于壶的保养。
当买来一把新壶时，有些人选择用茶叶水煮的方法来保养。对此，丁女士说，茶水煮壶一是为了去掉新紫砂的土腥味道，还有杀菌的功效，而且，新的紫砂壶的紫砂气孔是闭合的，用高温煮一下，有助于把紫砂气孔打开，对将来泡茶养壶很有益处。不过，丁女士认为，这属于一次定型的养法，她个人更喜欢慢慢地用茶来养，养一段时间，把壶清洗一次，如此反复3次后，砂料就能洗得很干净了，此后再也不用洗壶了。茶垢也让它在壶里闷着，因为茶垢是茶叶的营养成分和矿物质的沉淀，对壶能起到养护作用，时间越长，壶就越好，壶体本身不仅会变得颜色温润，甚至会散发出茶叶的自然香气。
另外，丁女士提醒，在养壶时千万别用自来水，因为自来水里漂白粉的气味会直接破坏茶香的醇正。
那么，该如何挑选紫砂壶呢?丁女士总结了她自己的购壶经验：首先，看泥料。好的紫砂泥应具有“色不艳、质不腻”的显着特性。有些壶体颜色鲜亮，多半是假壶，是人造的浮光。除了看，还可摸壶身，好的紫砂壶要有砂质的感觉。
其次是听声音，最简单的方法是用壶盖敲击壶身，如果发出的是金属般铿铿的声响，则此壶应该是把好壶。
用肉眼看，好的紫砂壶通常会有石英，因为宜兴陶土含有石英成分，故制成茶壶后，放在灯光下照照看，可看出点点金光，这是其它地方陶土所没有的特点。
最后，壶盖与壶身的紧密度愈高，愈不会使茶香流失，壶盖与壶身紧密吻合的茶壶才是一把好壶。壶盖与壶身紧密度的测试方法是：用食指紧压盖上气孔，倾倒壶水看看，若滴水不流即表示两者紧密度极高;另外，用食指紧压茶壶壶嘴，颠倒壶身，若紧密度好，则壶盖不会掉落。
紫砂壶的收藏价值
紫砂壶收藏潜力大
在此之前紫砂壶拍卖市场长期处于较为冷清的状态,据雅昌艺术网的不完全统计,中国嘉德历年拍卖过的紫砂器具约为417件,成交292件,总成交金额约459.17万元,平均成交率为70%左右。嘉德拍卖此前成交价格最高的为唐季初的唐人诗意图紫砂笔筒,成交价格85.8万元。此后紫砂壶市场低迷,直到2008年11月份,紫砂壶的拍卖价格出现回暖迹象。
从紫砂壶拍卖的数量和成交价格可以看出,紫砂壶收藏蕴含了较大的潜力。“像顾景舟这样的制壶大师,他做的壶一般都会在20万以上。”上海天山茶城主要经营紫砂壶的业主金丽告诉记者,“而市场上常见的手工壶都是一般工艺师制作的,价格在2000元以上。”
记者了解到,紫砂壶的价格两极分化较为明显,中国工艺美术大师的作品一般在十几万到几十万,高级工艺师的作品多是上万元,而一般工艺师或者助理工艺师的作品,价格在几千元左右。如中国嘉德至味涵硕·紫玉金砂名品拍卖中,蒋蓉的“五头束柴三友壶”成交价格50.4万元,何道洪的“梅花周盘壶”成交价在44.8万元,朱可心的“梅报春壶”也拍得40.3万元。
投资当代名家作品风险小
从紫砂壶拍卖数量看,古董级紫砂壶存世量有限,连国内收藏紫砂壶最多的故宫博物院,其紫砂藏品也仅400余件。从紫砂壶拍卖价格来看,当代大师所制作的紫砂壶作品产量稀少,价格更是一路飙升。
记者从北京马连道市场和大钟寺爱家收藏了解到,一般明清时代的紫砂壶价格都在数万元,清代名家作品价格在10万元-15万元,明代名家作品价格在20万元-30万元。但是市面上很多做旧的紫砂壶作品让购买者真假难辨。
马连道紫砂茶艺馆的工作人员向记者介绍:“买紫砂壶适合投资的是当代名家的紫砂壶作品,但大师级的紫砂壶不仅昂贵且数量稀少,所以购买普通当代名家的紫砂壶作品是一个不错的选择,其价格在几千到几万不等。”
记者了解到,宜兴很多制壶工艺师的工作室都开设了网站,壶友可以联系名家工作室定制其看中的紫砂壶,这样可以完全保证质量。如果壶友在市场上购买了该工艺师的紫砂壶,也可以找到该工艺师的工作室辨别真伪。
宜兴“陶泉居”工作室的工作人员告诉记者,工艺师朱丹的紫砂壶作品在三五千元到三五万元不等,而且每年都会有升值的空间。但朱丹表示,购买紫砂壶并不是投资股票,重要的是个人喜欢。
紫砂壶不同于其他的收藏品之处在于,其实用性是衡量紫砂壶的一大标准。“都说紫砂壶必须要'养’才能体现其价值。”金丽告诉记者,“无论多贵的壶,只有养好了,才能真正体现紫砂壶的精髓。养得好的壶,会显现出圆润细腻、素雅柔和的色泽,犹如人佩戴久的美玉一样。这样的色泽,我们称为'胞浆’,养出了'胞浆’的紫砂壶,其收藏价值远远大于新壶。”
紫砂壶·鉴别
垃圾壶辨别方法:
●手感:壶身泛出不自然的亮光,摸上去特别光滑细腻。
●色泽:壶体颜色浓重偏红,特别鲜亮。
●声音:壶身与壶盖敲击时声音特别清脆响亮。
鉴别紫砂壶的价值,要看“泥、形、工、款、功、名”六大方面。
●泥:紫砂壶最为重要的就是其泥料的好坏。紫砂泥分为红泥、绿泥、紫泥三类,纯正的紫砂泥具有“色不艳,质不腻”的特点,紫砂壶泡茶之所以味道特别淳香味美,在于紫砂泥具有双透气结构。而紫砂壶工艺师在制壶时,可以将其中泥料混合配置,或者加入金属氧化物着色剂,以产生不同的色泽外观。
●形:紫砂壶的造型由于工艺师的不同和时代审美的要求,造型千变万化,但传统造型如“西施”、“石瓢”、“仿古”等一直受到藏家的喜爱。而整体的比例以及壶嘴、壶把、壶盖的配制应流畅自然。
●工:紫砂壶有纯手工和半手工两种,一般情况下纯手工制作的壶较贵,不同的工艺师之间制壶有不同的工艺手法,做工精良的紫砂壶蕴含气质,更能体现作者的思想。
●款:紫砂壶作者的印章款式是收藏者辨别紫砂壶真伪的一个重要因素,而如果有名家在壶上题词镌刻,壶的价值就会更上一层楼。
●功:主要看紫砂壶的实用性,容量和高矮是购买者选择实用的紫砂壶的评判标准,而口盖是否严密、出水是否流畅更是评判功用的主要依据。
●名:是指紫砂壶作者的名气,一般来说名家制作的紫砂壶作品,即使和普通工艺师的作品差别不大,但是其价值相对较高。
紫砂壶·养壶
养好紫砂壶是一个较为漫长的过程,一个壶只能泡一种茶叶,并且不同泥料的壶适合泡的茶也不尽相同。想要把壶养好,泡的茶叶就需要是上等品,而且用来泡茶最好是选择是山泉水、矿泉水。壶身不要沾染油污,泡茶时要保持手的清洁,如果手上涂了护手霜也会对壶身造成污染,影响壶的养成。
用紫砂壶来泡茶,需要常常清洗,并用专用的茶巾擦拭干净,用久之后自然会产生柔和古雅的光亮色泽,如果茶壶不注意清洁保养,茶垢、油污就会在壶身上形成不均匀的油亮斑块,俗称“和尚光”。
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