鲤鱼豆腐
2012-11-22 82127 浏览 | 1516 收藏
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家常菜香健康食谱海鲜老少皆宜炖沈从文是湘西凤凰人，所以很多人都以为他所写的《边城》就是湘西凤凰，其实不然。
《边城》的开篇：由四川过湖南去，靠东有一条官路，这官路将近湘西边境，到了一个地方名叫茶峒的小山城时便有一溪......
也就是说，沈从文所写的“边...
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
鲤鱼一条
豆腐一块
辅料
葱干辣椒一把
盐 小米椒5个
姜蒜白酒 生抽
糖
鲤鱼豆腐的做法步骤
1. 鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
2. 豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
3. 鱼也煎至两面焦黄，盛出
4. 锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
5. 加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水
6. 放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
小贴士
辣椒的量随自己的喜好来加
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