美的电压力锅食谱：制作卤肘子

肘子这种东西是需要极大的耐心来对待的，将白花花的猪膘肉变成入口即化的软糯丰腴，这过程所需要的时间和精力。看这轻易就可以抽出来的骨头，想必就不用描述口感是多么粘糯软Q了吧。下面让我们用美的电压力锅来制作卤肘子。

材料：肘子,红干椒,卤肉料（花椒，大料，桂皮，香叶，肉寇等)

调料：味极鲜,盐

美的电压力锅食谱卤肘子的做法步骤:

 

1 、2、准备好肘子，材料，调料，把肘子冷水中用大火煮开。

3、4、去掉浮沫，焯15分钟把肘子捞出来放入冷水里洗净。

5、6、把肘子，卤肉料，红干椒放入电压力锅里，加水没过肘子。

 

7、8、加三勺盐，六勺味极鲜，搅拌均匀。

9、10、盖好美的电压力锅锅盖，炖35左右分钟，开阀排气即可。

小贴士：猪肘子皮下脂肪非常丰厚，去除肥腻口感有以下私房秘籍哦

1、用老抽上色会使猪肘子更漂亮，色泽会更红润。

2、蹄髈本身就有很多油脂，用水煮法焖煮蹄髈至软烂，这样会有很多的油脂进入汤汁，在最后的完成步骤前将汤汁的浮油和一部分汤汁去掉，即可有效去除油腻感。

3、桂皮和香叶不仅可以清除肉腥味，还能去油腻，能给菜品带来一丝清新的口感