辣木常量元素含量介绍
矿物质在人体内起着重要作用，有的是构成人体组织的重要成分，有的是酶和维生素的活性因子，是生命活动不可缺少的物质。膳食需要量在100毫克以上的钙、磷、镁、钾、钠、氯等7种元素称为常量元素，铁、锌、铜锡等8种含量极少，有一定生理功能，且必须从食物中摄入称为必需微量元素。
表3每一百公克辣木豆荚、新鲜辣木叶及干燥叶粉所含矿物质分析表
成份
辣木
营养价值
(mg)
豆荚
鲜叶
干叶
钙
30.0
440.0
2003.0
促进神经传导，缺钙会易紧张发怒、抽筋，失眼。平衡可免骨质疏松。
镁
24.0
24.0
368.0
提供精力源泉。缺镁令神经亢奋、急躁不安、肌肉衰退、钙不平衡造成。
磷
110.0
70.0
204.0
传导讯息、供应能量、平衡钙质。缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。
钾
259.0
259.0
1,324.0
增强脑力及思考力，缺钾会使骨机麻痹，心脏衰弱。
铜
3.1
1.1
0.6
提高免疫力，活力与补血。抗氧化、抗癌。
铁
5.3
7.0
28.2
提高免疫力、抗癌、抗氧化、参与骨骼形成。维持神经系统。
维生素
辣木含维生素含量丰富，特别是胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、叶酸、泛酸和生物素含量较高，但不同部位含量有差异。
表4每一百公克辣木豆荚、新鲜辣木叶及干燥叶粉所含维生素分析表
成份
辣木
营养价值
豆荚
鲜叶
干叶
VA（ig）
0.1
6.8
16.3
β胡萝卜素为维生素A的先驱物，经吸收后可转化为维生素A，可减少患癌及预防衰老，对身体的作用包括：维护组织与器官的健康，可抗老化。保护眼睛，防止夜盲症与视力减退。拒抗癌作用，有助降低有害胆固醇含量。促进牙齿和骨骼的正常生长。保护表皮，对皮肤细胞老化、角化后脱落的新细胞生成循环具有调整作用。恢复头发光泽。
VB（mg）
423.0
423.0
主要功能如下：与学习和记忆力有密切关系，在大脑发育时期扮演刺激脑细胞分裂的重要使命。代谢脂肪，促进肝脏机能。镇定神经，制造脑神经传导的原料。
VB1（mg）
0.05
0.21
2.0
又称硫氨，为水溶性维生素的一种，对身体的功能为：维持脑部、神经、精神状态稳定的最重要维生素增进食欲，促进生长及肠胃蠕动和消化液的分泌。预防及治疗脚气病、神经炎。
VB2（mg）
0.07
0.05
20.5
又称维生素G或核黄素，有辅助细胞的氧化还原作用，是维持组织细胞呼吸的重要物质，其主要功能为：促进皮肤、指甲及毛发健康成长。帮助脂肪燃烧转为热量，减肥者不可欠缺的维生素。防治眼睛血管充血、结膜炎和角膜炎。防治口角炎、皮炎、舌炎等。P.4
VB3（mg）
0.2
0.8
8.2
又称烟碱酸，可溶于水，在身体中可利用色胺酸合成，是合成性激素不可缺少的物质，其对身体的作用包括：能促进血液循环，扩张血管，降低血压及胆固醇。维持皮肤细嫩，并改善粗操皮肤。维持消化系统功能，并减轻胃肠病症。治疗舌头发炎及口角炎。
VC（mg）
120.0
220.0
17.3
又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，其对身体的功用如下：可帮吸收血铁质。预防普通感冒。可消除过多的自由基，对预防癌症有功效。良好的抗氧化及老化的美容圣品。
VE（mg）
-
-
113.0
有“抗不孕”、“血管清道夫”与“不老维生素”之称，其主要作用包括：缓减女性经前症候群症状。可促进男性性功能，改善性欲。降低胆固醇、预防心血管疾病及中风。抗氧化与老化，预防老年痴呆症，并强化免疫系统。加速伤口的愈合并淡化疤痕。保护细胞不受重金属、环境污染和肝毒性质的伤害。
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