本书以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,详解了川菜系列典故和详细做法,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较,本书最大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。 | |
本书以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,详解了川菜系列典故和详细做法,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较,本书最大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。 | |
川菜系列菜谱大全（135种） 11-03-20 海纳百川的图... 调料：混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。炒锅置旺火上，下猪油烧热（约120一150℃），下码好味的鱼丝，随即将锅端离火口，用竹筷将鱼丝拨散，鱼丝变白后，漠去一部分油，锅内留汆油约50克、再置火口上，鱼丝推至锅边，将锅稍倾斜，放入姜、蒜粒及泡红辣椒和芹黄煽炒出香味后，与鱼丝炒匀，烹入芡汁，翻簸推匀，起锅装盘即成。 | |
鱼香茄子。郫县豆瓣酱 3大勺淀粉 2勺香油 少许盐 适量糖 少许刚毕业学做饭的时候，买的第一本菜谱就是川菜系列的，第一个学做的也是鱼香茄子，很下饭。不过油量太大，我就改良了一下，用盐腌制一会，这样做出来的茄子依然软糯可口，超级下饭，想吃川菜又怕油的你，可以试试。因为腌制茄子的时候有盐，而且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。 | |
1-2(西南)贵州省（简称贵、黔）-世界避暑之都 11-08-14 sl文库 1-2(西南)贵州省（简称贵、黔）-世界避暑之都贵州百科名片 黄果树瀑布。明置贵州土司，是为贵州得名的开始，后置贵州布政使司；明末，贵州布政司领贵州宣慰司及贵阳、安顺、平越3军民府并都匀、黎平、思州、思南、铜仁、镇远、石阡7府。贵州少数民族粗犷豪放、热情质朴、丰富多彩的民族歌舞各具特色，成为贵州民族风情和民间艺术百花园中的奇葩。美食与特产贵州名菜 贵州菜主要属于川菜系列，但贵州菜又有自己独特的风味。 | |
贵州是一个山川秀丽、气候宜人、民族众多、资源富集、发展潜力巨大的省份。矿产资源 贵州矿产资源丰富。明末，贵州布政司领贵州宣慰司及贵阳、安顺、平越3军民府并都匀、黎平、思州、思南、铜仁、镇远、石阡7府。公路 贵州公路通车里程达3万余公里，省内有5条国道线和30条省线干线，基本形成以贵阳为中心、沟通贵州各市县的公路网。编辑本段美食与特产贵州名菜 贵州菜主要属于川菜系列，但贵州菜又有自己独特的风味。 | |
盐酸菜烧干鱼基本简介 盐酸菜烧干鱼是贵州名菜之一。（二）黔中名菜 贵州菜主要属于川菜系列，但贵州菜又有自己独特的风味。贵州的主要黔味名菜有：宫保鸡丁、“霸王别姬”、兰球鸽蛋、套全鸭、天麻鸳鸯鸽、盐酸菜烧干鱼、糟辣脆皮鱼、龙爪鸡丝、金钩挂玉牌、辣子鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、花江狗肉、酸汤鱼、啤酒鸭、羊肉汤锅、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、贵州卤菜、乌江河鱼、毕节王傻子烧鸡、侗家腌鱼。 | |
烹饪--四川菜 - 专辑 10-12-03 猫论 | |
重庆美食地图！！@江北&渝中 11-10-07 悠游LIF 美食ID089：记忆老灶火锅美食坐标：冉家坝龙湖紫都城美食一条街说说美食：很有传统火锅特色的一家店，服务员态度也很好，菜品新鲜，糊辣壳系列是他家的特色菜，很香也很辣，价格也比一般的火锅便宜，还可以定2楼露台的座位，天气好的时候吃起比较惬意推荐菜品：嫩牛肉，香菜丸子，葱头，方竹笋，糊辣壳系列美食价格：30元/人。美食ID：贺德转美食坐标：凯旋路那个坡坡向下面走说说美食：火锅推荐美食：火锅美食价格：30/人。 | |
新派川菜制作菜谱大合集 12-04-16 yuccom 新派川菜既有对老派川菜的情感依托，又有对现代文化的崇尚、兼收并蓄、游刃有余，新派川菜在继承老派川菜的精华的基础上进行了比较大的改进和融合。什么样的川菜才算正宗 什么样的川菜才是地道的川菜 这在业界都没有答案 但不可否认 下面我们介绍的这两道菜 就一定是正宗的川菜 无论从制法 和卤水和烹饪手法 和口感 都具有川菜的特征 在有些人的印象中 川菜就是麻 就是辣 其实那些人是不了解川菜的 川菜讲究五味调和。 | |
专属于长春人的小资生活 12-03-08 轻描淡写Yoli ○隆园天津包子铺电 话：0431－85603855 地 址：同志街88号，工农大路与同志街交汇处，62路南湖站点对过 难道包子是天津人发明的？○老昌春饼电 话：0431－88983990 地 址：东民主总店 东民主总店88983990 开发区分店84666028 西康路分店85656559 红旗街分店85620288 二道分店84953838 汽车厂分店85778200 北安路分店2714189，太多了，建议去了尽量少要菜，经常吃不了。 | |
自贡。建市前，自贡地区分别归属荣县和富顺县。自贡因盐设镇、设县直至因盐设市之路，是一条典型的资源开发型的城市发展道路。早在明清时期，自贡盐场以牛为动力推车汲卤，随着盐井增多，车体增大，牛只也越来越多，清光绪时常年维持在三万头左右，随着有病的与退役的牛需宰杀，所以在自贡盐场，牛肉食品也就越来越多，越做越有风味，其中水煮牛肉、火边子牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜便脱颖而出。 | |
自贡盐帮菜系。李锐的祖籍是自贡大安区，因此，《银城故事》里精雕细刻了有关自贡盐场推卤水牛用于饮食的风俗，让读者在一种惊心动魄的过程里体验火边子牛肉和牛肉汤锅的底蕴。这个“矫情镇物之理”移之于自贡菜十分适合。自贡菜的味型不是川菜系中最复杂多样的，除了麻辣，还有鱼香、家常、陈皮、蒜泥、怪味、红油等，但我总觉得自贡菜少了成都菜的深厚与绵长，少了重庆菜的博杂与繁盛，就容易剑走偏锋，犹如就着辣椒猛喝烧酒。 | |
北京最适合朋友聚会经典餐馆大全 10-10-13 蒙七七 蜀正园（中关村店） 人均：30 预订折扣：8.5折2 B# ?0 A5 [( g0 S 药膳火锅，和普通火锅不一样，的确有点特色。) |( `, z# o8 p6 f$ k 推荐：金牌猪手、仁肉包子、不老秘羊 地址：海淀区中关村南大街11号。推荐：香辣蟹、鱼头火锅 菜市口店：宣武区广安门内大街临45号 亚运村店：朝阳区亚运村安慧里四区15号五矿大厦0 @2 Q7 L) k4 m, U. n 东北虎菜馆（亚运村店） 人均：35 预订折扣：8.8折 普通的东北菜，味道很正。 | |
川菜盐菜回锅肉的做法,川菜菜谱,川菜菜谱大全,川菜的做法 11-08-14 ysy102 川菜盐菜回锅肉的做法,川菜菜谱,川菜菜谱大全,川菜的做法川菜盐菜回锅肉的做法。如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。教大家盐菜回锅肉的做法 原料:带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。 | |
1四川省自贡市。自贡市-自贡市。自贡具有两千年的盐业历史和60年建市史，恐龙化石、井盐和灯会被称为自贡的"大三绝"，"千年盐都"、"恐龙之乡"、"南国灯城"是对自贡的盛赞。自贡市-经济概况。大山铺恐龙化石群遗址 大山铺恐龙化石群遗址位于四川省自贡市东北郊约11公里的大山铺镇旁，是一个盛产一亿六千万年前的中侏罗世恐龙及其它脊椎动物化石的遗址，是我国最重要的恐龙化石埋藏地，也是世界上最重要的古生物化石埋藏地之一。 | |
1-1四川省自贡市 [闻名全国的盐之都、龙之乡、灯之城] 11-09-26 sl文库 1-1四川省自贡市 [闻名全国的盐之都、龙之乡、灯之城]自贡 自贡市地图。自贡以独特的灯会闻名于世。3、自贡恐龙博物馆 自贡市东北郊大山铺恐龙化石发掘现场，距自贡市区11公里。公园内广泛出露的侏罗纪陆相地层中，蕴藏着大量的恐龙及其他古脊椎动物化石，常常形成规模宏大的恐龙化石埋藏群，其丰富的中侏罗世恐龙化石群完善了世界恐龙演化史中甚为薄弱的中间环节，这使自贡成为世界上发掘研究侏罗纪恐龙化石最为理想的地区。 | |
北京中高档餐厅 12-05-25 mgxbyhzhch 特色：烤鸭，干烧四宝，芥末鸭掌，椒盐鸭架，软炸鸭肝，盐水鸭肝，利群鸭肠，火燎鸭心人均消费：80元全聚德烤鸭店和平门店宣武区前门西大街14号楼?010-63023062百年老店特色：烤鸭，盐水鸭肝，芥末鸭掌，火燎鸭心，鸭汤，鸭心，片皮鸭，豌豆黄，小鸭酥，鸭肝沙拉人均消费：140元苏浙汇JadeGarden朝阳区朝外大街吉庆里6号佳汇中心65528688典型的江浙菜。特色：蒜茸大虾，提拉米苏，hot?chocolate?cake人均消费：260元。 | |
自制夏季小零食 3 --- 五香茶煮毛豆 12-07-28 净忆静 所以我就切成了小三角的形状，多点乐趣2 --- 蜜汁豆干" alt="自制夏季小零食 2 --- 蜜汁豆干" src="//www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7476ZH00SIGG.gif" real_src="//www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7476ZH00SIGG.gif" TYPE="face">。9，花生剥皮去红衣，事先用烤箱烤熟，煮好焦糖酱，把焦糖酱倒入烤好的花生里，拌匀，让每一颗花生都裹上 焦糖酱。制作过程（下面是奶油焦糖酱的做法）： | |
《****全集》之大全集系列之三 11-12-17 天宇娇子 成就男人一生的资本全集阅读器阅读下载本书孙广春编著 / 2009.03 / 277页 4分(1人评价)我来评价 本书从实用的角度出发，介绍男人的人格资本、财商资本、创新资本、职场资本、事业资本、谋略资本、领袖资本、社交资本、心态资本、处世资本等。小故事大启示全集 小学生版阅读器阅读下载本书梁婧编著 / 2009.06 / 330页 0评价我来评价 本书一共编辑了7大类的小故事，每一类的故事都是小朋友非常熟悉又愿意了解的。 | |
美食菜谱展示|东莞美食图片 07-08-29 w3322laile123 | |
《****全集》之大全集系列之91 12-03-23 天宇娇子 《****全集》之大全集系列之91.小故事大启示全集 小学生版阅读器阅读下载本书梁婧编著 / 2009.06 / 330页 5分(1人评价)我来评价 本书一共编辑了7大类的小故事，每一类的故事都是小朋友非常熟悉又愿意了解的。懂得沟通,可以让孩子交到更多的朋友,获得更多的信任与尊重;学会沟通,能教会孩子理解他人、体恤他人,也会让孩子变得更加懂事;善于沟通,可以让孩子为自己创造一个温馨、和谐、友好的成长环境。 | |
自贡盐帮菜。以盐帮菜为主要内涵的餐饮名店不仅薪火相传，而且涌现了一批新的名店，“锦府盐帮菜”名噪京城，在休闲城市成都，会吃、好吃的成都人对自贡“盐府人家”、“蜀江春”、“阿细”的菜品亦赞赏有加。盐帮菜的代表性菜品不下百种。汇盐商菜、会馆菜、盐工菜于一地，让蜀中美味盐帮菜，吸引寻常百姓家，为打造具有悠久历史和传承线路的盐帮菜品牌作不懈努力，中国饮食文化这朵奇葩，一定会绽放得更加绚丽。 | |
原料：猪肉瘦肉、小青菜、金针菇、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐，、鸡精、干辣椒，花椒、葱、肉汤、油、生抽、糖、葱姜蒜末。原料：里脊肉、白菜芯、水发竹笋片、鸡蛋清、排骨汤、淀粉、料酒、花椒、辣椒、蒜、葱、姜、郫县豆瓣酱、食用油、生抽、老抽、盐、糖、辣椒面、花椒面、香菜。原料：猪里脊肉、千张、小白菜、香菜、郫县豆瓣、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、油、淀粉、料酒、盐、鸡精、高汤、酱油、糖。 | |
自贡盐帮菜“小河帮”菜系的杰出代表 12-11-22 眉山泡菜馆 自贡盐帮菜“小河帮”菜系的杰出代表自贡地区的井盐业，肇始于东汉时期，唐宋时已闻名全川。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，人见人爱，其中一些菜品更不胫而走，纳入了川菜大系，摆上了异地餐桌。火边子牛肉是自贡地区的风味食品，在其他地方，有类似的“灯影牛肉”，但火边子牛肉却以自己独具的特色见长。 | |
贵州贵州百科名片贵州省简称"黔"或"贵"，位于中国西南的东南部，介于东经103.36/-109.35/、北纬24.37/-29.13/之间，东毗湖南省、南邻广西壮族自治区、西连云南省、北接四川省和重庆市，是一个山川秀丽、气候宜人、民族众多、资源富集、发展潜力巨大的省份。霭翠去世后，奢香继任贵州宣慰使，并修筑了贵州至云南、四川的驿道，促进了贵州地区经济文化的发展，为贵州行省的建立奠定了基础。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。 | |
明置贵州土司，是为贵州得名的开始，后置贵州布政使司；贵州的主要黔味名菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、"霸王别姬"、兰球鸽蛋、套全鸭、天麻鸳鸯鸽、盐酸菜烧干鱼、糟辣脆皮鱼、龙爪鸡丝、金钩挂玉牌、辣子鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、花江狗肉、酸汤鱼、啤酒鸭、羊肉汤锅、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、贵州卤菜、乌江河鱼、毕节王傻子烧鸡、侗家腌鱼、兴义香酥烤鸭、镇远陈年道菜、荔波风猪、从江香猪等。贵州是一个多民族的省份。 | |
贵州旅游地图_旅游新闻 - 旅人网 11-03-17 清风椰林人 贵州的主要黔味名菜有：贵阳辣子鸡、鱼香肉丝、宫保鸡丁、"霸王别姬"、兰球鸽蛋、套全鸭、天麻鸳鸯鸽、盐酸菜烧干鱼、糟辣脆皮鱼、龙爪鸡丝、金钩挂玉牌、辣子鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、花江狗肉、酸汤鱼、啤酒鸭、羊肉汤锅、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、贵州卤菜、乌江河鱼、毕节王傻子烧鸡、侗家腌鱼、兴义香酥烤鸭、镇远陈年道菜、荔波风猪、从江香猪等。贵州小吃。贵阳丝娃娃丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。 | |
如何有效推荐餐厅的特色菜品 11-04-23 花开丶半憔悴 销售策略： 在点菜中，一定要先了解客人的消费心理，就本案而言，若是客人对我们的菜品不了解,有可能是第一次来店，就一定要先介绍本店的产品特色，把酒店的特色一一介绍给客人，供客人选择，并根据客人的消费标准、客人的口味，适当引导客人消费,若有新推出的菜品也可以一一向客人有效推荐。 | |
美妈一日餐 2012-05-11 12-06-10 天 QQ12726721... 通常海鱼都含有较高的DHA，对大脑发育很有好处，清蒸黄花鱼肉如蒜瓣，鱼肉富含蛋白质，营养价值高，当然，你也可以用其他鱼来清蒸，方法都一样，味道一样很棒，清蒸是鱼肉做法中最常见也是最能保留鱼肉营养的方法......3. 猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟。3、锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮。 | |
QQ餐厅需要的农场作物大全 10-09-27 雨见彩虹 | |
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饮食、文化传承与流变 09-03-03 文化先锋 主位和客位的观点都认为，糌粑是藏族特有的食品，非藏族的"他者"不能接受糌粑。如最富藏族民族特征的食品——糌粑，尽管从经济价值和外观来看，无法与包装精美的工业化成品相提并论，但糌粑作为藏族的主要的日常饮食，经过千百年的历史过程，已经不再仅仅是一种食品或食俗的指称，而是延伸、扩展和渗透到藏族日常生活的各个方面，在一些特定的宗教、节庆、劳动、仪式等场合，糌粑更被人们赋予了特殊的文化象征意蕴。 | |
天天都吃地沟油？！地沟油。捣毁的地沟油炼取现场。炼取地沟油每月收入可以达到一万，老板们为了赚到更多的钱选择低成本的地沟油，尽管地沟油有毒更有害，顾客们为了降低生活成本选择地沟油食品，吃着口感也还不错，也是一种面对现实的无奈。再说天天都吃油条茶叶蛋习惯了，知道地沟油，知道自己天天都吃地沟油，顶多倒倒胃口，影响几天的食欲，最后还是会去吃的（燕子李三：这就是我朋友"坚持"说的，知道真相之后的更加无奈）。 | |
来自大山旮旯里的猪肉?——?洋葱回锅肉_璐稔_新浪博客 11-03-16 踏雪无痕8848 来自大山旮旯里的猪肉?——?洋葱回锅肉_璐稔_新浪博客洋葱回锅【山猪肉】要说这回锅肉，当真无愧川菜里的当红"头牌"简单的做法、随手可得的食材。【回锅肉家庭简单做法】先把肉用水煮至6成熟,什么叫6成熟呢，就是切开的时候最中间的肉还略微有些发红。最后放洋葱和青椒进去,注意断生就起锅,不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香，ok~~~ | |
论盐文化的内涵与特征 12-07-26 茶香飘万里 10多年以来，笔者就中国盐文化的研究问题写过两篇文章，讨论把盐作为一种文化现象来研究[1]，认为盐与人类社会的进步和发展关系密切，盐介入了人类社会的诸多领域以及它所表现出的不可思议的魔力，使得我们不得不从一种更广阔的视角，把盐作为一种内涵丰富的人类文化现象来重新审视，提出了建立盐文化学科的设想。二、盐文化的研究对象 盐文化的研究对象即是研究一切与盐有关联的物质文化、精神文化和制度文化。 | |
动物油？植物油？天天都吃地沟油？！（转贴） 10-03-22 wcq821520 在得知国人每年都要吃下300万吨地沟油的此时，我很光荣的宣布，作为四川人，我天天都吃地沟油。 | |
[户外自驾]堪比九寨的甘肃陇南文县天池 11-09-07 gw0314 回复 在文县境内，距县城北部约100公里，海拨2400米，面积约20平方公里，水深480米。文县，历史悠久，古称阴平，周为氏族部落所居，西汉始建阴平道，南北朝时期，白马氏人立阴平国，这里曾是历代兵家必争之地。回复 文县特产--大红袍花椒 花椒果皮主要用作调料。回复 文县特产--大红袍花椒。回复 差不多，不过文县天池是有待开发的处女地，早点去才能真正挺会到大自然的美丽，少一点尘世的喧嚣。 | |
4贵州省安顺市平坝县 11-09-27 sl文库 "黔中经济区"区域中心城市—————平坝。黔中经济区简介 黔中经济区是国家"十二五"规划重点发展经济区，第二轮西部大开发重点经济增长极。贵州省发改委官员表示，"将以贵阳城市圈为核心、以黔中城市群为依托，以主要交通走廊为主轴的空间开发格局，大力发展优势产业和承接产业转移，同时构建黔中产业集群，建设贵阳至遵义、贵阳至安顺工业走廊和沿贵广高速公路、贵广高速铁路产业带，促进黔中经济区加快发展。 | |
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