椰香红薯饼-美食

 

 

有时候，

负面情绪会突然排山倒海地汹涌而至，

似乎要把你湮没，千万不要试图阻挡这些情绪，

这样反而会让你备受煎熬。

正确的做法是，坦然接受这些情绪所携带的能量，

利用它来强化求生的决心。

—— 贝尔·格里尔斯《荒野求生》

 

增加正能量，

新的一年里，依旧努力，继续加油。

看透一切，内心平和更重要。

 

 

 

 

椰香红薯饼

这些红薯是婆婆自己种的，蒸熟了吃容易噎着，所以经常用来烧汤，或者做些小饼，让小宝也多吃一些。这些红薯不是红心的，所以做出来的饼也是很浅的黄色。

原料：蒸熟红薯，糯米粉，玉米淀粉，糖，红豆沙，椰蓉

制作：

1.将红薯压泥备用。

2.糯米粉和玉米淀粉以3:1的比例混合拌匀，放入少量白糖。

3.取适量豆沙放入盘中备用。

4.将红薯泥和糯米粉玉米淀粉拌合成柔软的面团。

5-6.取20g面团压平，放入适量豆沙馅，用手团成圆形揉匀，再轻轻压扁。

7.蒸锅中放入适量水，蒸笼上铺好打湿的蒸笼布，将做好的红薯饼放入蒸锅。

8.大火蒸熟取出，沾上椰蓉即可食用。

小贴士：

1.使用的红薯比较干，可以确定红薯的量再放入粉类，这样容易控制分量，面团柔软些会更容易制作。

2.蒸笼布打湿之后再放入红薯饼可以一定程度的防粘连。

3.蒸熟的红薯饼趁热取出，手上沾凉开水再取会比较方便就拿出来。或者往蒸笼布上倒少量的凉开水，就能非常容易取出红薯饼了。

4.红薯本身甜味不突出，如果不放红豆馅的话就在面团里多放些白糖。

5.冷却的红薯饼可以放油锅中将两面煎一下也非常好吃。

 

今儿的早饭，吃的红枣南瓜汤和炒年糕，连着吃完了四袋年糕，小宝依旧没吃腻。