腌白萝卜的做法：

1、原料有：一个白萝卜，半根去皮的胡萝卜。白萝卜对半切，然后切成薄片，如图片中所示；胡萝卜也是同样的切法。

2、切好的萝卜放到玻璃碗里面，加入小半碗的白糖。先用筷子搅拌均匀，然后拿起玻璃碗上下摇一下，让萝卜和白糖充分融合。放置两个小时，把白萝卜中的水分杀出来。

3、杀出的水分全部倒掉，这样吃起来的萝卜才不会辛辣，而且还会很脆爽。

4、挤干水分的白萝卜，开始调味：往里面加入少量的白糖，小半碗的生抽，小半碗的陈醋，一个汤勺的海天米醋，今天放入切好的蒜片和小米椒。

5、用筷子搅拌均匀，让调料充分融合，接着盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜腌制一个晚上，充分入味。

腌了一个晚上的白萝卜就已经很入味了，酸辣脆爽，非常好吃。比外面买的还要好吃，关键是很实惠，成本不到4块。

小贴士：

1、用白糖来杀出白萝卜里面的水分和用盐的原理是一样的，只不过放糖，口感会更加好。

2、可以根据个人口味增减调味料。

3、白萝卜不用去皮，这样吃起来才会脆。

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腌白萝卜的做法 ：