如果你知道鹰嘴豆和芹菜有助于思维敏捷、预防随年龄增长而出现的记忆力衰退，你会在汤中加入前者，在色拉中加入后者吗？以下是10种预防神经系统退化的营养食物：
1.咖哩：咖哩中含有一种名为姜黄素的化学物质，研究显示姜黄素能提高记忆力、减缓老年痴呆症，并刺激神经形成。
2.芹菜：芹菜当中含有丰富的木犀草素，专家认为木犀草素能够预防大脑中退行性病变的循环，除了芹菜之外，胡椒和胡萝卜也含有丰富木犀草素。
3.西兰花和花椰菜：研究显示，怀孕期间补充胆碱能提高婴儿出生后的智力，而缺乏胆碱可能导致神经血管缺陷。对成年人来说，胆碱能保持神经传导顺畅，提高敏锐度即增强记忆，而小麦胚芽、牛肝和花椰菜当中就含有丰富胆碱。
4.核桃：如果老年人血液含有较高的omega-3脂肪酸，特别是DHA的话，脑容量表现较佳，且记忆力的认知能力水平也较高，此外Omega-3对心脏也十分有益，能帮助动脉与血液流通顺畅，而核桃不仅含有Omega-3，还有保护记忆力的维生素B6。
5.螃蟹：一份蟹肉含有1,840毫克苯丙氨酸（比一般人的日常所需量还多），这是一种制造重要的神经递质多巴胺、刺激大脑的肾上腺素和降肾上腺素以及甲状腺激素的必需氨基酸。研究还显示，苯丙氨酸还有助于抗击帕金森病。附加好处：蟹还是维生素B12的最佳食物来源，每份蟹中含有一般人日常所需量192%的维生素B12。
6.鹰嘴豆：谈到大脑健康就一定会谈到镁。镁不仅对大脑细胞神经末梢相当有益，还能舒缓血管，让更多血液流入大脑。同时，压力也会消耗身体中的镁。那么要从哪里去找这种稀缺矿物质呢？除了海藻之外，一量杯的鹰嘴豆就含有220毫克的镁，不妨参考看看吧。
7.荞麦：荞麦是天然的情绪镇静剂，其含有较高水平的色氨酸，色氨酸具有放松作用。此外荞麦富含纤维素，是一种极好的谷物替代品。你可以将其放入汤或炖菜中，甚至把它当做早餐麦片来吃。
8.酵母：酵母含有丰富的维生素B1和维生素B6，而这两种维生素都跟大脑功能息息相关，其中缺乏维生素B1可能引起痴呆症状，若维生素B6充足的话，能够强化记忆力与提高认知，建议多样化取用香蕉、黑豆、扁豆、鸡蛋和葵花籽，这些都含有丰富的B族维生素。
9.红肉：许多人都认为吃红肉有碍健康，但在大脑健康方面，牛肉、羊肉和猪肉含有丰富维生素B12，这是一种整体能量增强剂，如果缺乏的话将引起神经和大脑损伤。
10.蓝莓：研究表示，经常食用蓝莓或能提高学习速度、敏捷思维，并改善记忆。其他研究也表明，蓝莓的抗氧化力能够清除自由基、减少神经退行性氧化应激。
来源: 福布斯中文网
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