田园风味茄子

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•                              信息来源：中国佛教素食网
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    主料：紫色长茄2个；土豆3个；西红柿1-2个；平菇2小朵
    辅料：盐少许；白糖少许；芝麻油少许；蘑菇粉（选用）少许；油辣子1小勺
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  　　做法：

  　　1.土豆茄子洗净，蒸熟；西红柿切丁，平菇切丁炒熟备用；

  　　2.将蒸好的茄子与土豆捣碎，切忌不要捣成泥；

  　　3.然后加入炒好的平菇、西红柿丁以及其他调味料拌匀即可，冰箱冷藏后食用风味更佳。

  　　夏季饮食特点：清淡、少油、开胃。