梅干菜茶树菇焅竹笋

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•                                        信息来源：中国佛教素食网 
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    原料：梅干菜、茶树菇、竹笋、姜
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  　　制作方法：

  　　(1) 竹笋去壳，剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用。

  　　(2) 茶树菇洗干净切段待用。

  　　(3) 梅干菜浸泡1小时左右，然后清洗干净待用。

  　　(4) 姜块清洗干净，用刀背拍一下待用。

  　　(5) 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至6成左右将茶树菇放入炸，（中间复炸一次，炸干）炸成金黄色出锅沥干油，然后竹笋也略微炸一下沥干油待用。

  　　(6) 另起锅，加入精制油，爆香姜块，放入梅干菜干菜煸炒，倒入老抽、少许糖煸炒拌匀上色，加水（水要多些），大火煮开，然后倒入砂锅中。放炸好的茶树菇、竹笋，大火煮开，调小火焖烧2小时左右，调味加蘑菇精，不勾芡，出锅装盘即可。

  　　小贴士：

  　　竹笋，是天然无农药、无化肥有机绿色食品，是当今不多的天然有机绿色蔬菜之一。今天介绍一款极其开胃下饭菜“霉干菜茶树菇焅竹笋” 霉干菜有独特的菜干香味，加上茶树菇独特清香，二者合二为一，我就不知道它叫什么香了，色泽红亮，香气扑鼻。如果配上米饭，提醒大家注意减肥噢！