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2010.04.26
做卤水豆腐,成形以后表面都是窟窿,而且容易碎,怎么解决这个问题,请高手们帮忙解决 做卤水豆腐,成形以后表面都是窟窿,而且容易碎,怎么解决这个问题,请高手们帮忙解决
做卤水豆腐,成形以后表面都是窟窿,而且容易碎?其实,最主要发原因是你放的盐卤不够多或者说是质量不好,优质的盐卤凝固出来的豆腐是很有劲的。石膏豆腐才又脆又硬又粗糙的。还有,可能你磨豆浆时也还需要再细一点,这样会更好!
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