初看此标题，似乎二者是风马牛不相及，但实则也有关联。这是因为，其一，都是开店；其二，都事关人之生存需要。但若从功能上细分，则一个是关乎吃喝补身，一个是关乎学习补脑。当然，这是形而下的区分。若从形而上的层面来分析，则一个属物质范畴，一则属精神范畴。而书籍这种东西，实则两种属性兼备，即既是物质产品，又属精神产品。这么一说，是否就意味着书店就门庭兴旺，大获青睐了，非也！它跟面皮店的人气相比，可差远啦。
我因多年来与家乡面皮结缘，即使是大过年的日子，也不忘那碗香喷喷、热腾腾的面皮，今年过年期间竟也鬼使神差地溜出去吃了两顿早餐面皮，以至于老伴不无调侃地说，未必家里这一桌丰盛饭菜，竟然引不起你的胃口？弄得我无言以对，只能是以傻笑作答。
面皮，论食材，就是咱汉中所产的普普通通的大米，论烹制工艺，也无非是磨浆蒸熟而已，比起家中过年所搞的七大碗八大碟，烹炒炸煎等来说，简直不足挂齿。但未何却令人神往，个中奥妙一言难尽。有人说，这皆赖面皮店的油泼辣子香；有的说这里面的调料独特；还有的说是面皮筋道，嚼之有味等等，不一而论。但我更倾向于一方水土养一方人，饮食习惯使然这个理。试想，一大早起来，吃太干硬的东西，不容易咽下，吃太稀的粥汤之类的流食，又耐不了多长时间，唯有面皮这东西，再外加一碗菜豆腐，不干不稀，松软适度，既是主食，亦是小吃，无须再打点菜肴，可谓主副皆备，色香味俱佳，吃完后还颊齿留香。你说，焉有不馋之理？更不要说它经济实惠了。
话说我常去的这家“黄家面皮店” ，原在钟楼附近，后因天汉大道拓宽，迁至今宗营坝巷，屈指算来，已30岁了。当年光顾这家面皮店的小朋友，算来也都成了兴家立业的青壮年，而我则一晃也退而休之了。而今时见鞭炮齐鸣，曰三年店庆，十年老店之类云云，这家面皮店已历经三十载，在汉中面皮行业中也算老资格了，称他为30年老店，确名副其实。这不，从腊月30到开年至今，一个鸡年春节竟一直在开门营业，人气不可不旺。大过年的，像我这样依旧喜欢吃碗面皮的人也还是不少，看来积习难改，嘿嘿，我并不孤立啊！要说这家面皮的特点，我觉得一是做的精细，柔而有筋；二是切得讲究，形如粉条，但却四棱上线。不光好看更是好吃。
如今的面皮店，不仅在城区比比皆是，更可说是遍布汉中城乡。在我随“画中游”、“快乐驿站”等几个户外群到秦巴山地旅游时，小镇、路边的面皮店随处可见。象南郑的湘水、牟家坝一带，面皮店的面皮不光味道不逊于汉中，而且不论是面皮或是菜豆腐皆大碗盛之，数量可观，可见山里人的厚道。
又闻，如今汉中的面皮店已开到全国天南海北，尤以河北、北京郊区为甚。店主以南郑、城固人居多，一家一户，甚至是一个村的大部分青壮年都出去买面皮。辛苦自是不说，但许多人也因此致富，或返乡创业，或新建了房屋，尽显一代张骞后裔的开拓创业精神。
值得称道的是，2017年1月6日 ，央视科教频道(10套)《味道》栏目组受中共汉中市委宣传部邀请来汉采风，历时一个多月,在汉台、南郑、略阳、镇巴、洋县拍摄报道浆水菜、罐罐茶、枣糕馍等汉中特色小吃及食品，尤其是汉中的面皮，播出后令人垂涎，由此享誉神州大地，汉中的热面皮、凉面皮、黑米面皮等无不为世人所称道。汉中面皮确实火了一把！以至于有些外地游客看后竟说，来汉中不吃面皮，就等于没来汉中。这，很是令在外地的汉中游子自豪！
说罢了面皮店，我现在再来说书店。
记忆中，上世纪八十年代初，古城汉中个体书店、书屋、书摊林林总总，像丁字街、高家巷、火车站、风景路等地都有分布，即就是寸土寸金的北街口，也还有一家开了多年、题名为“荣华书店”的个体书店。这些书店既卖书，也售报刊杂志，店主一般也是一些爱书之人，对人谦和有礼。节假日带上小孩来这里，小孩看书，大人淘书，很是惬意。我的儿子如今虽工作繁忙，但爱读书的习惯至今未变，恐怕与此也不无关系。特别是在我淘书的过程中，还结交到一些“书痴”、书友，如个人藏书6万余册，被誉为汉中“藏书大王”的古建专家卢慧杰，就是和我在一个偏僻的旧书店相识的，至今我俩已成好友。通过他，我又认识了另一位藏书逾两万册的张选军先生。以书会友，这些回忆至今都令人心旷神怡。总之，个体书店及至九十年代也还差强人意，但进入新世纪之后，书店业兴旺的景象一去不复返，不单是个体书店所剩无几，即就是国有书店，门面也在不断缩小，或出租门面改作它用。据闻，此种现象实体书店全国大同小异。有感于此，笔者曾写过一首七绝：
孔子黉门遍五洲，悠悠国学四夷求。
奇哉外热家中冷，书店瘦身正犯愁。
当然，这其中原因也是多方面的。首先，近年来随着互联网的发展和网购的兴起，亦不可小觑网上书店的竞争。以我为例，尽管本地有两家书店都给我办了优惠卡，买书可打八折或八五折，但网购还是比实体店便宜划算，平均每本书至少要省三分之一的钱。因此，一年下来，到实体店买书与往些年相比确实少了。其次，也与现在书籍价格飙高有关。最后一点，也许是最根本的原因，即现今人们对读书的态度和看法有了一些变化。在一个一切以金钱衡量有无价值的现实中，读书，特别是读一些与特定目标无关的书，确实显得“无用” ，这正如上中学，与高考无关的课，不学；到了大学，与就业无关的知识，不问；进入社会，与生计无关的事，不做。自然，不能带来直接经济效益的书，当然也就无人买无人读了。更何况社会上如今还有一些为衣食犯愁的人。对此，你不能说人家这样思考和所为毫无道理。当然，社会上也更不乏一些有能力购书而不读书的人，不过，在他们看来，“百无一用是书生” ，还不如他们现得利、及时行乐来的实惠。这就叫人各有志，不能强勉。由于一切皆从实际、实用出发，如此看来，书店门庭零落也就不奇怪了。这，或许能折射出当今人们对读书的无奈和现状。
针对这种情况，近些年来不断有人提出设立“读书日”甚至“读书周” ，乃至“读书月” 的建议，笔者每闻听到这些，总感到稍稍有些悲哀，同时又感到微微搞笑，因为人们常说读书对于人之精神如同吃饭作用于身体一样同样重要。但奇怪的是，举凡五大洲东西世界，又有谁听说有个“吃饭日”啊！可见，读书这件事，是不能以日、周、月为界定的。当然，我们也深知倡议者的良苦用心，至少从某种意义上讲，是一种惊醒和自觉。
这里，需要一说的是，余并不是一个不食人烟火的理想主义者，恰恰相反，笔者亦年过花甲，饱经风霜，深知人生不易。有道是，开门七件事：柴米油盐酱醋茶，缺了哪样都不行。毕竟，民以食为天，有饭吃才是硬道理。故而，面皮店热，书店冷（非指温度），看似不协调，但终归亦属正常。
作者简介：王志成，中华诗词学会会员，陕西作协会员。有《诗疗与养生》行世。
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本期责编：田也
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