传统川菜之宫保鸡丁，都流口水了！

宫保鸡丁

这是一道川菜中的保留家常菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，深受大众喜欢。

吃鸡肉不光是为了好吃而且还有营养，鸡肉里面脂肪的含量比猪肉少很受大家欢迎。

材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、大葱1段、干红辣椒6个、花椒10粒、陈醋10克、糖5克、老抽少许、盐少许、味精少许、鸡精少许、水淀粉

做法：1、锅中倒入适量油，将花生倒入锅中，用中火加热用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀，花生变色后捞起，沥干油，晾凉备用。

2、将鸡肉洗净，用刀背拍松，再切成丁，放入碗中，加入酱油、水淀粉码匀备用！

3、将干红辣椒切段，大葱切丁，姜蒜切片，将所有调料调和成芡汁备用！

4、炒锅烧热，倒入适量油，放入干辣椒和花椒炒香，放入鸡丁炒散，后下入姜蒜片，葱段炒香，最后加入芡汁花生米收汁勾芡即成！