蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#

经典的回锅肉搭配时令蔬菜，做起来简单快手，鲜香下饭。

By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 250克
• 蒜苗 150克
• 干子 2块
• 生姜 适量
• 大蒜头 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 生抽 适量
• 白砂糖 少许

做法步骤

1、五花肉洗净放清水里，加入姜片烧开，洒一勺料酒，煮至里外熟透捞出晾凉。

2、五花肉去皮切片（也可不去皮，随人爱好）不要切太薄，煸时易碎。

3、干子斜切成薄片，姜切丝，蒜切片。蒜苗掐小段，在沸水里焯下捞出。

4、锅烧热，放少许油滑锅，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出来另做它用）。

5、把肉片扒到锅边，下入姜丝蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒匀。

6、把肉片和佐料炒匀。

7、下入蒜苗翻炒至稍软。

8、下入干子继续翻炒，并加入适量清水，让干子吸收汤汁滋润起来。

9、加入适量生抽和少许白糖，翻炒几下收汁关火。

10、荤素搭配，味美下饭。

11、成品图。

小贴士

豆瓣酱和生抽有咸度，一般的口味不需要加盐。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。