自己在家做手擀面，香滑筋道有嚼劲，比面馆的机器面条好吃百倍！

不知道大家有没有这样的感觉，就是外面的面吃起来好像没有以前那么香了。其实原因在于现在大多数面条都是机器做的，比起手工面条，自然没有那么香弹好吃。

要想吃到劲道的手工面条，最简单的方法就是自己在家做。用简单的食材，花不了多少功夫，就能做出一碗喷香的的手擀面。比外面卖的面条好吃还便宜！给大家分享一下方法。

食材：面粉、碱面、盐、水

做法：

1、500克面粉放入盆中，水中加入少量碱面和盐，这样和面，口感会更劲道。水的比例和面大约是1：4，若是加4份面，就要加1份水，在这里，水大约加150克左右。

2、水要一点点的加，一边加一边搅动，可分几次加水，这样好根据具体情况调整水量。把面揉成团。揉到面团光滑。许多人做手擀面喜欢加蛋，但是我觉得没必要，加了蛋的面，面香反而不浓了。

3、面团盖上湿布，醒发一会，大约30分钟。

4、取出面团，放案板上再揉几下。用擀面杖将面团擀成薄片，个人觉得擀成3、4毫米比较合适。在面上撒些面粉防止粘连。

5、把面皮来回折叠起来，用刀切成细条，切好后，拿起面条，抖干净面粉即可。

做好的手擀面，下锅煮熟，盛在碗里，淋上喜欢的浇头，就可以开吃了！

手工擀的面，劲道爽滑，是机器面条绝对不能比的。我喜欢吃面条，过去爸爸常做给我吃，现在就是我做给家里的人吃。吃过的人都说我做的手擀面，比外面的面条好吃百倍。