食物是最好的药——大蒜

【别称】

蒜头、独蒜

【性味归经】

味辛、温。入肺、脾、胃经

【功能主治】

行滞气、暖脾胃、消症积，解毒，杀虫。主治饮食积滞、脘腹冷痛，水肿长满，泄泻，痢疾等。

【成分药理】

1.预防流感，防止伤口感染：大蒜中含有一种“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力是青霉素的十分之一。

2.大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成起到一定作用。

3.大蒜中含有的硫化合物，具有抗癌作用。

4.大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。

5.可以保护肝脏。

6.经常接触铅或铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效的预防铅中毒。

【药膳应用】

久咳：大蒜500g去皮捣烂取汁，加白糖10g调匀，温水送服，每服一茶匙，每日3次。

肺结核：大蒜30g放沸水中（外熟里生）即食。

肠胃炎：鲜大蒜150g，捣烂成泥，敷于涌泉穴，每日一次。

高血压：大蒜100g，糖50g、醋750g，以糖醋泡蒜数日，每天早上空腹吃1~2粒，并喝点糖醋汁，15日为一疗程。

注意：要注意大蒜的量，不是吃的越多越好，大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼结膜炎。。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡、头痛、咳嗽、牙痛等疾病时，不宜食用。

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