10分钟搞定！这6道菜一出锅，家人都抢着加饭，解决冬天没胃口！

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

这个冷冷的冬天，清清淡淡的家常菜是提不起我们胃口的！比起清淡的菜肴，香辣麻辣浓郁的菜肴更能得到大家青昧。在这个无辣不欢的三餐里，每一道香辣的菜肴总会让我们胃口大开！这期，小厨教大家几道香辣的菜肴做法。普通的食材，也能烧出大味道！10分钟搞定，不愁家人没胃口！喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！

《小炒辣肉》

材料：

猪肉250克，红椒50克，辣椒干10克，生蒜100克，蒜姜片5克。

调味料：

酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1. 将猪肉用刀均匀切成片，用少许料酒，酱油和淀粉抓均待用。红椒和生蒜分别切成丁备用。

2. 热锅冷油后，放入蒜姜片和辣椒干炒香。接着放入腌好的肉片煸炒，烹入料酒和调味料炒均，撒入生蒜粒，大火煸炒制香即可。

《麻辣鸡肾》

材料：

鸡肾250克，青红椒150克，花椒5克，蒜姜片5克。

调味料：

豆瓣酱5克，蚝油3克，鲜露5克，酱油5克，盐适量。

制作：

1. 将鸡肾处理干净，用刀均匀切成片，入锅焯水制断生待用。青红椒切成丁备用：

2. 热锅冷油后，爆香蒜姜片。放入处理好的鸡肾，烹入料酒翻炒。接着放入花椒和青红椒丁，调味料炒均，加入适量的水。稍微炆制入味时，大火煸炒制收汁即可。

《麻辣小炒鸡》

材料：

鸡半只，青红椒150克，花椒5克，蒜姜片10克。

调味料：

美极鲜酱油10克，鲜露5克，白糖2克，盐适量。

制作：

1. 将鸡处理干净，用刀剁成小块待用。青红椒切成丁备用：

2. 热锅冷油后，放入鸡块小火煎制金黄（断生）时。放入蒜姜片和青红椒丁煸炒制香，放入调味料炒均，大火翻炒制香即可。

《麻椒猪肝》

材料：

猪肝300克，青红椒100克，蒜子10克。

调味料：

料酒10克，酱油10克，蚝油3克，老抽适量，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1. 将猪肝切成片，漂洗干净血水后。挤干水分放入碗里，加入鸡蛋白1只，苏打粉适量，盐和淀粉抓均腌制15分钟后。入锅滑熟透待用。

2. 锅里热油，放入蒜姜片和青红椒丁煸炒制香。放入处理好的猪肝，烹入料酒翻炒。放入调味料炒均，勾芡大火煸炒制香即可。

《干锅菜花》

材料：

菜花350克，腊肉50克，辣椒干5克，蒜子10克。

调味料：

酱油5克，鲜露5克，蚝油3克，盐适量，辣椒油少许。

制作：

1. 将菜花切成小块，清洗干净待用。腊肉切成片，蒜子拍碎备用。

2. 锅里热油，放入腊肉和蒜子煸炒制香时。倒入菜花翻炒。放入调味料炒均，加入少许水炒制断生时，大火煸炒制香即可。

《手撕包菜》

材料：

包菜350克，蒜子10克，辣椒干适量。

调味料：

酱油10克，鸡粉2克，盐适量，陈醋少许，辣椒油10克。

制作：

1.将包菜用手剥开，清洗干净待用，蒜子拍碎备用。

2. 锅里热猪油20克。放入蒜子和辣椒干炒香，接着放入包菜，小火煸炒制断生时。放入调味料炒均，大火煸炒制香即可。

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