扩散 | 你手中的这杯“白牛二”，可能是假的！

北京商报记者经过多日调查，通过抽样送检的方式发现，京城小餐馆中销售的42度500ml牛栏山陈酿白酒(俗称“白牛二”)中40%为假酒。而这些假酒大多来源于北京各大批发市场。记者暗访北京锦绣大地批发市场时发现，整箱大批量公开销售牛栏山假酒早就是公开的秘密，而假酒的主要销售对象就是遍布京城的中小餐馆。

牛栏山，老北京更多的称呼它为“牛二”，走在北京的街头巷尾, 最亲民的小伙伴最喜欢的还是我们“牛二”了，爱喝“牛二”的人肯定都是爱上这样一种体验：喝牛二的情景就是吃涮肉。清汤寡淡，羊肉原味，需辅以麻酱腐乳韭菜花提味，蘸料因为偏粘稠，得靠利口且味纯的酒来爽口。酱香白酒味浓，入口的话味道太庞杂;啤酒利口，但喝多涨肚易酒嗝，冲散涮肉的鲜美;也就是二锅头气味爽净，入口甘冽，还能暖胃。冬日里一口蘸酱的羊肉片就着些许二锅头，两个字：满足。

作为“民酒大佬”，这个“老伙计”也深陷“假酒门”了!不过这已经不是“牛二”第一次被举报了，我们先来看看网友们的吐槽：

@驾驶A照

今晚喝出假酒了，买了两瓶牛二还是11年和12年的，以为沾光了谁知道瓶盖都扭不开，喝了一半吐了，瓶盖里面显示 D 头一次见，晕了，工商去查查，别在叫它害人了。

@杨樾杨樾

从今天起，永远不喝牛二了，最近一个月喝了两次牛二都喝的很难受，完全不应该出现的惨烈，我怀疑现在牛二假酒巨多，也提醒各位盆友注意吧。

@野生贾玥

在楼下小烟酒店买瓶牛二居然是假酒，好在记得真酒什么味儿，喝一口就发现味儿不对。现在能够健康存活下来太难了。

记者调查

批发商：60-70元/箱牛栏山绝对是假酒

记者近日暗访北京锦绣大地批发市场发现，批发价为每瓶8-10元的42度500ml牛栏山陈酿白酒，在成箱销售时商户会根据买主的用途进行区别推荐。为此，记者以自家餐厅需要批量购买“白牛二”为由，对多家商户进行暗访。

其中不少商户明确表示，所购买的“白牛二”若是自己饮用，建议买主购买售价每箱(12瓶)90-125元的“白牛二”;若是为餐馆或饭店进货，则建议买主购买为售价每箱(12瓶)60-70元的“白酒二”。

(商户也还真是“贴心”呢，酒价竟然还有“自用”和“商用”的区别，你咋不上天呢。。。)

记者也观察到，在北京锦绣大地批发市场，有近60%的商户都分别摆放这两种“白牛二”产品。而当北京商报记者问及商户这些低价“白牛二”的来源以及真假时，有的商户含糊其辞的表示，便宜“白牛二”是从外地串货过来的，所以比较便宜，喝的时候口感要差一些，但不影响饮用。但也有商户毫不隐晦的直言，60-70元/箱的“白牛二”就是假货。“真货怎么可能这么便宜，都是假的。”

为了验证60-70元/箱“白牛二”的真伪，=记者通过抽样调查的方式，以每箱65元的价格从四家商户分别购买了4箱“白牛二”。据了解，整箱“白牛二”可以通过查看包装箱上的验证码来鉴别真伪，经过一番验证之后可以确认，此次购买的四箱“白牛二”均为假货。

(重要的事情说三遍：60-70元/箱牛栏山绝对是假酒!假酒!假酒!)

消费端：京城小餐馆“白牛二”40%是假货

记者在批发市场暗访时了解到，低价“白牛二”的主要销售对象是遍布京城的中小餐馆。为此，北京商报记者通过抽样调查的方式，在全是范围内随即选取了10家生意不错的小餐馆，分别购买一瓶“白牛二”作为样本，购买价格从12-18元不等。

记者对10瓶“白牛二”对比发现，这些样本仅在瓶盖处略有不同，有的瓶盖较为平滑而有些粗糙，编码字体也略有不同，除此之外，瓶身和外包装的相似度极高。普通消费者单凭肉眼很难辨别出真伪性。

其实呢，机智小伙伴们早已总结了一些辨别真假“牛二”的方法，十分简单易操作，我们先来“膜拜”一下：

@小晏飞飞

如何分别牛二的真假，瓶盖加热后，牛头消失的为真酒。不消失的为假酒。

(小编提醒：如果不是出门涮肉的话，用打火机加热也不失为一个快速检验真假的方法哦)

为了鉴别真伪，记者将这10瓶“白牛二”样本全部送至牛栏山酒厂打假办检测真伪。经过几天的鉴定，记者拿到鉴定结果，10瓶“白牛二”中仅有6瓶真酒，假酒率高达40%。

这也意味着，“白牛二”假酒从批发市场进入餐馆、饭店，再流入消费者的餐桌，已经形成了完整的销售链条。若一家餐厅以65元每箱的“白牛二”假酒进货，每瓶进货成本约为5.4元，餐厅再以每瓶15元的价格卖给消费者，平均一瓶“白牛二”假酒便可净赚近10元。

以每天销售10瓶“白牛二”假酒计算，那么一家餐馆在此一项上便可每月净赚近3000元，假酒的赢利丰厚可见一斑。而北京小餐馆数以万计，粗略估算，北京牛栏山假酒的销售规模超过千万元。

产业分析

骗人这么简单?产品防伪过于简单是诱因

记者了解到， “白牛二”是一款“光瓶酒”，即没有包装盒，销售价格基本在10-20元之间。牛栏山酒厂副厂长陈世俊在接受记者采访时表示，从控制产品成本的角度出发，这个价格区间的产品在防伪方面的投入的确比较少。

此外，有业内人士透露，“白牛二”从原料、瓶体及包装都是对外采购的，这就使得企业在源头上给假酒、仿酒的存在提供了生存空间;若假酒采用了与厂家相似甚至一样的外包装货源，普通消费者根本无法凭肉眼辨别真伪。

如果上面网友的方法您还不放心的话，小编为您准备了“史上最全“牛二真伪鉴别方法大全”：

1、看标签：牛栏山酒，酒瓶上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面)，有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

2、真品瓶盖上印的“牛头”，在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

3、从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。

牛栏山打假办工作人员也承认，单瓶“白牛二”的确不能直接验证真伪，需送至酒厂的实验室进行检验;而成箱的“白牛二”需拨打箱子上面的防伪电话，输入箱上20位防伪密码验证真伪。

但记者发现，由于箱子上的20位防伪密码无任何涂层覆盖，做假者既可以直接复制正规产品的编码使用，也可以直接伪造一组密码，造假成本极低，其产品防伪效果几近于无。

1月15日，北京市食药监局公布了2015年北京市食品安全监督抽检信息公告(第8期)，有5批次白酒检验出不合格，其中4批次都是在餐饮渠道所查出的假牛栏山,分别为老北京二锅头白酒、百年牛栏山白酒、牛栏山陈酿白酒、百年牛栏山白酒。

据北京商报记者统计，仅去年一年，便有辽宁葫芦岛、河北邯郸、山西忻州、海南五指山、山东烟台、内蒙古呼和浩特多地食药监局发现并查处牛栏山假酒。
小编提醒大家：买酒需谨慎啊!!!

（来源：食安在线）