现如今，中国、日本、越南、韩国和朝鲜都使用筷子进餐，其中中国使用筷子的历史最为悠久，迄今为止已有3000年的历史了，是世界上以筷子为食的母国。
看似简单的一双筷子，却蕴含着极为丰富的文化内涵，不仅集挑、拨、夹、拌、扒等功能于一体，而且与西方“动刀动枪”式的餐具相比，成双成对的筷子多了一份“以和为贵”的意蕴，因而筷子在民间被视为吉祥之物。筷子是成双成对的，古人结婚时将其作为定情之物，两根筷子在一起，寓意白头到老，永不分离。江南闹新房的时候，会把筷子从窗户扔进去，一把筷子落在地上，哗一声响，大家都会说“筷子筷子，快生贵子”。此外，筷子还有快快乐乐，五子登科等好意头。十双筷子在一起又有十全十美的意思。中国的筷子大致分为五类：竹木筷子，金属筷子，牙骨筷子，玉石筷子，化学筷子。
竹木筷子
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乌木筷子图片
竹木筷子是中国最原始的筷子，也是从古自今使用人数最多的筷子。古代竹筷品种可谓千姿百态，棕竹筷是最高档的，紫竹筷、湘竹筷也是稀有品种，目前都已很难寻觅了。湖南的楠竹筷能竖立于水中，故而有“神奇筷”之称，杭州西湖天竺筷也是其一大特产；木质筷子的品种更是多如牛毛，红木、楠木、枣木、冬青木，皆可制筷，其中以质地坚硬的乌木筷身价最高。
金属筷子
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| 银筷子图片 |
中国最早的金属筷子要数青铜筷子，后来又陆陆续续出现了铁筷子、铜筷子、银筷子、金筷子、，发展到现在又有了不锈钢筷子。古代的大户人家流行使用金属筷子，以显示其高贵的身份。银筷子具有很好的消毒作用，而价格昂贵的金筷子则是皇宫贵族身价和地位的象征，故而明清时期的帝王大多使用金筷子或银筷子进食。现如今使用金属筷子进餐的人已经很少了。
化学筷子
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| 化学筷子图片 |
玉石筷子
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| 玉石筷子图片 |
牙骨筷子
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| 牙骨筷子图片 |
中国古人还以象牙和牛、驼、鹿等野兽身上的兽骨为材料，制作牙骨筷子。很多能工巧匠还会在这些筷子上巧妙地镶嵌上精美的雕刻，使得这双小小的牙骨筷子成为了一件精美的艺术品。
责任编辑：古青
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