咸金桔

贝太厨房 

材料：

金桔:500g 粗盐:250g

特色：

咸金桔有止咳化痰的功效，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就可以捞出一颗咸金桔冲水喝，这可算民间的偏方了。

步骤：

1. 金桔洗净，放入淡盐水中，开火烧至水沸腾时关火，捞出滤水。

2. 烫过的金桔晾晒3~5天，至彻底干透且表面出现褶皱。

3. 晾好的金桔表面用针或是牙签扎一些小眼，用一层盐一层金桔的方法腌入密封罐中，放入阴凉处存放1个月左右即可食用。存放时间越长，金桔的颜色会加深，其食疗作用也会更好。