西红柿炒鸡蛋的隐藏九大神奇功效

　　要问你学会的第一个家常菜是什么，可能很多人的答案就是西红柿炒鸡蛋。它是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，同时又具有不可低估的神秘功效！

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粉瓜 ( 举人 ) 发表于 2011-2-25 16:43 | 只看该作者

　　西红柿炒鸡蛋的5大窍门：
　　　
　第1大窍门：通常用两鸡蛋配上中等大小西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错的原料搭配可是靓味的基础，而且是营养均衡的保障。
　　
　　第2大窍门：打鸡蛋的时候有办法，“要狠狠的打”.打鸡蛋时，要用力多打一会，逐渐加快速度，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才算打好了。
　　
　　第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸足油脂。
　　
　　第4大窍门：炒西红柿的时候可以加点糖。这么可以中和西红柿的酸味，口感更好。
　　
　　第5大窍门：关火之后才加盐，是西红柿炒鸡蛋的一个密技。

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