火锅店卫生状况让人忧：后厨油污满地 餐具不消毒

雨雪纷至，火锅店的生意格外好。人们似乎已经把吃火锅和保暖看成了一对孪生姐妹，然而广受欢饮的火锅店是否能保证基本的卫生标准？是否能让顾客吃到放心的食物？消毒和卫生问题给大家带来很大的安全隐患。

后厨满地油污、臭味扑鼻

国粟园区配套服务中心市场研究员曝，火锅店的前厅大都富丽堂皇，陈列考究，而后厨又是另一番场景：满地油污、臭味扑鼻！很多后厨工作人员的白大褂都穿成了黑制服，特别脏。厨师们整天和油烟打交道衣服想干净很难！很多酒店的后厨根本没有监察制度，配菜员不洗手就随便抓菜的现象很常见。

餐具洗后有油污 汤锅洗后不消毒

洗碗步骤为：一清，二洗，三消毒。国粟园区企业配套服务中心市场研究员还告诉我们，很多餐具洗完后存在油污、食物残渣的现象很普遍，汤锅也只是用清洁剂清洗，并没有专门的紫外线消毒等过程。

 

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