2017年11月2日，国家卫生计生委公布2017年第8号公告，(6S)-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐获批为营养强化剂新品种，用于固体饮料（食品类别14.06），使用量为600μg/kg~6000μg/kg。据了解，叶酸作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB 14880），允许用于固体饮料等食品类别。本次申请的（6S）-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐是叶酸的一种化合物来源，也是叶酸的活性形式 。
据植提桥媒体了解，（6S）-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐是意大利诺斯生物股份有限公司（Gnosis）于2008年研究发开出的新一代叶酸衍生物，品牌名为Quatrefolic®，并获得专利；2010年，Quatrefolic®获得美国GRAS和NDI认证；2014年作为新型食品获得EFSA批准；2017年初作为食品添加剂，获得韩国批准；近日Quatrefolic®又被我国卫计委批准为营养强化剂，再次扩大了（6S）-5-甲基四氢叶酸的全球应用范围和整个市场的增长。
适逢2017年10月26-27日植提桥CNIC，我们有幸邀请到来自意大利诺斯股份有限公司上海代表处（Gnosis China）的商务发展经理李云川，他为大家分享了超级叶酸的特点与应用，让更多的人明白了补充叶酸的正确方式。
叶酸的人体吸收，关键在于“酶”
叶酸，也称维生素B9，是一种水溶性B族维生素。叶酸目前共分为两种，天然食物中的叶酸/叶酸盐（Folates），四氢叶酸的各种衍生物，均为还原型；膳食补充剂或强化食物中的合成叶酸（FolicAcid），即氧化型单谷氨酸叶酸。尽管二者在存在形式、生化特性和生物利用率方面存在差异，但作为水溶性维生素B复合物，经常被错误的交换使用。
然而，人体摄入的叶酸在体内并非直接发挥作用，而是依赖于5,10亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）的催化作用，该酶可将体内的无活性的叶酸经过复杂的过程转化为活性度高的5-甲基四氢叶酸（5-MTHF），进而在人体中发挥生理作用。
叶酸的补充，因人而异
叶酸的补充剂量和方式也存在个体差异化，基于独特的遗传模式和表达，部分人群存在MTHFR基因多态性，这会影响叶酸在体内的转化。目前，MTHFR基因多态性中有9种常见突变变异体，最常见的2个是 C677T和A1298C。这两个基因多态性会减少酶活性，提高血浆中同型半胱氨酸浓度，降低血浆中叶酸水平。
世界10%人口受MTHFR基因多态性影响，中国的一些少数民族中可达20%。另有数据显示，MTHFR基因多态性（C677T）在中国北方地区的发病率为30.4-40.8%，南方地区为6.4-19.7%。针对人体MTHFR基因多态性的差异化，人们在补充叶酸的时也需要因人而异，补充过多或过少对人体都无益。
超级叶酸Quatrefolic®，“无需代谢”是亮点
2013年开展的一项研究发现，(6S)-5-甲基四氢叶酸是叶酸唯一生物学形态，人体血清或红细胞中95-98%叶酸是(6S)-5-MTHF；脐带血中主要的叶酸形式是(6S)-5-MTHF，平均为总叶酸的89.4%。该款超级叶酸在结构上类似于还原型叶酸的活性形式，具有更高的安全性、水溶性、稳定性和生物利用度，可作为叶酸补充剂替代品。
首先，Quatrefolic®叶酸的超级之处在于其结构，该产品包含两种成分：5-甲基四氢叶酸和D-氨基葡萄糖盐；其次，Quatrefolic®是“成品”叶酸，人体可直接吸收。主要在于其可完全绕开受损的MTHFR基因转化步骤，为人体直接提供可以利用的活性叶酸，而不需要任何转化代谢物的叶酸；最后，该款叶酸可穿过胃粘膜屏障增加其在小肠中的吸收程度，进而促进人体的有效吸收。
最重要的是，Quatrefolic®叶酸的安全性，其不会使人体出现不安全的未代谢叶酸。有研究发现正常受试者摄入200-300μg/d叶酸，血清中会检测出非代谢性型叶酸（UMFA），尽管其潜在特殊功能缺乏足够证据，但已有报道指出UMFA会加速体内维生素B12低的老年人的认知衰退，降低免疫系统消灭恶性或癌前细胞的能力。研究发现Quatrefolic®不会造成人体中UMFA的集聚，因此对人体健康不会产生潜在威胁。
欧美市场广受欢迎
作为一种创新性膳食原料，Quatrefolic®适用于所有推荐和允许使用的叶酸和叶酸盐补充剂领域，适用于所有年龄段的人群，其安全性也已被广泛证实，广泛应用于欧美的营养市场和处方药市场。
在生命的整个阶段，叶酸缺乏对人体健康都会产生负面影响，并且是多种失调症状的病因，叶酸的代谢也会影响到人们的情绪、关节、肝脏、细胞健康、怀孕和生长发育等。随着现代医学的不断发展，叶酸在临床方面的应用范围也开始扩大。现代烹饪的煎、炸、爆炒饮食习惯极易破坏食物中的天然叶酸，大部分人普遍缺乏叶酸，因此适当的补充叶酸很有必要，尤其是备孕期的男女。
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