来一盘素馅饺子

主妇云：昨天冬至是北方人吃饺子的日子，本来应该早写这个私家秘方，但是因为不够勤奋，所以迟来了一点，不过，反正年跟着就要到了，总有可以尝试的时候。：）

这个素馅饺子是主妇连学带创的，做着做着就成了私家名牌，很多吃过的都说好吃，比起大鱼大肉的馅要来得清清淡淡～～

饺子的做法这里不用赘述，重点在馅：
1、馅的组成：虾皮、鸡蛋、粉丝、香菇及调味料
2、做法：香菇和粉丝事先要泡好，粉丝下锅焯一下，鸡蛋炒熟，之后将这四种馅料剁碎。香菇中的水可以挤一下。然后把他们混合在一起。
3、下面要放入调料味：味精、盐、香油、植物油、少许生抽、还有豆腐乳，豆腐乳是调料的关键，可以放入腐乳汁及一块腐乳。然后将馅和调料调和均匀，一定要多搅拌，这种素馅因为馅料比较散，包起来稍微费劲，不过吃起来你一定不会觉得辛苦，哈哈！