随着春天的到来，很多应季的蔬菜都纷纷上市了。今天在逛菜市场的时候，看到有新鲜的秋葵刚上市还有点贵，12元一斤，随便买了一点就10块钱了，可真是比肉还贵！不过，此菜再贵也要做给家人吃，因为秋葵不光口感爽滑，其营养价值也是极高的，它的汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，其中它的果胶为可溶性纤维，有健胃肠，滋补阴阳的良好功效。
秋葵是现代比较理想又高档的营养蔬菜，又有蔬菜王之称。秋葵的做法有很多种，可以炒着吃，也可以拌着吃，其中凉拌的做法最能保留秋葵的营养和爽滑的口感。今天小编分享的就是这道清爽开胃的凉拌秋葵，这个做法特别简单，拌一拌就上桌，鲜嫩爽滑，好吃又好看，营养开胃，全家人抢着吃。
【凉拌秋葵】
【准备食材】：秋葵，蒜头，小米椒，食用油，盐，生抽，蚝油。
【做法】：1.先把秋葵洗干净。洗秋葵的时候，用手指抓住秋葵的尾部，然后用丝瓜布或者洗碗布从尾部往下面刷，这样才能刷掉秋葵表面的毛刺。
2.锅里放一勺水烧开后，把秋葵放入锅中焯水3-4分钟后捞出。不可焯水太久，不然秋葵太软烂，影响口感。
3.捞出后放凉，把秋葵的顶部切掉，然后剖成两半，放入盘中摆好。
4.把蒜头和小米椒都切成末。
5.锅里下入一勺食用油烧热，下入蒜末和辣椒末爆香。倒入半碗水，加入一勺盐、两勺生抽、一勺蚝油，烧开。
6.将煮开的蒜汁倒入秋葵中，拌一拌即可食用。
简单美味、营养健康的凉拌秋葵就做好了，喜欢吃的可以试试哦。
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