3个鸡蛋1个土豆，不加面粉不加水，手不沾面做早餐饼，孩子爱吃

前一阵子有些地方中小学都开学了，而我们这要9月2日才正式开学，由于孩子天天早晨做校车走得太早，所以今年在学校附近租了个房子，这几天忙着打扫卫生，又把搬家的东西陆续收拾了一下，明天就正式搬过去住了，虽然租的房子小了点，但是离学校近，孩子早晨可以晚起50分钟，这样我做早饭也不用起那么早了。

虽说不用起那么早了，但是孩子的早餐还是不能马虎，本着我一贯的原则，由于时间的关系，虽然不能像午餐晚餐那样丰盛，但是也要保证营养，让孩子能量十足，上课才能精力更集中。况且孩子正在长身体，早餐吃好吃饱个子才能长高，身体也更强壮。

今天先给大家分享这个土豆丝鸡蛋饼，和以往很多人的版本不同，这个不加面粉不加水，手不沾面轻松做。我用的柴鸡蛋比较小，所以用了3个鸡蛋和1个土豆，还加了点胡萝卜，颜色黄橙橙的看着就有食欲，焦香美味，搭配预约好的杂粮粥，就是很好的一顿早餐了，有蛋有蔬菜，如果喜欢吃肉的还可以加点培根，非常方便。

土豆鸡蛋饼

原材料：鸡蛋3个，土豆1个，胡萝卜少许，黑芝麻少许

调料：盐，植物油，小葱，料酒

制作过程：

1、1个土豆和少许胡萝卜都用擦丝器擦成丝，注意擦到最后别擦到手。如果您直接用刀切的话，要切的细一些。

2、我用的柴鸡蛋比较小，所以用了3个，如果是普通鸡蛋用2个就可以。将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、料酒搅拌均匀。

3、锅内加植物油，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒一会，大约1分钟土豆丝熟透，加入少许盐煸炒均匀。盐的用量要注意，因鸡蛋里有加盐，所以别加多了。

5、煎好后放在菜板上，切成小块食用，做法是不是非常简单？

关于土豆是否能和鸡蛋一起吃的问题，这个答案是肯定的，是可以一起吃的，在我们这里，很多人都习惯用土豆和鸡蛋做早餐饼。土豆中含有的一种蛋白酶制剂，会对食物中的蛋白吸收有点影响，也不只是鸡蛋，其他的食物中蛋白也会影响，但并不会产生不良因素。