你是在什么时候突然感受到自己长大了的？
有些人是隔了一年，突然发现去岁的裤子短了一截；有的是某一天惊喜于可以一掌捏住一颗篮球；还有的或许是在看到了门框上一道道的身高刻痕……
我突然间觉得自己（可能）长大了，就是在吃汉堡包的时候。原先只吃得下半个，另外半个还能拿纸包好留待下一顿，居然有一天就让人心惊地不够吃了，还得再加盒鸡块才能顶饱。
记得在看《请回答1988》时，金社长一家正襟危坐等待豹子女士为全家人准备的汉堡牛排，美食家正峰发表了一通堪比外交宣言的赞美词。他说把泡菜跟汉堡牛排一起吃，就像在品尝混合了东西方文化的古希腊文化一样。不用轻易尝试泡菜+汉堡肉的味道，反正听起来就很洋气。
汉堡肉加上蔬菜和面包，就是洋气升级的汉堡包。
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不要小瞧了现在被视为「垃圾食品」的汉堡包。人家可是正正经经的美食嘞。超会吃的梁实秋1923年到美国留学时就常以汉堡包当午餐：
所谓牛肉饼，小小的薄薄的一片碎肉，在平底锅上煎得两面微焦，取一个圆面包（所谓bun），横剖为两片，抹上牛油，再抹上一层蛋黄酱，把牛肉饼放上去，加两小片飞薄的酸黄瓜。自己随意涂上些微酸的芥末酱。这样的东西，三口两口便吃掉，很难填饱中国人的胃，不过价钱便宜，只要一角钱。名字叫做「汉堡格尔」（Hamburger），尚无什么所谓「麦克唐诺」。
梁实秋口中的「麦克唐诺」是在1990年才进入中国的，第一家店就在深圳。一时间大家蜂拥而至，被大阵仗吓到的金拱门不得不派人守住大门、加设绳索围栏、分批限流。短短3小时内，这家麦克唐诺一星期的汉堡储备就售罄了。
记忆中，在汉堡包面前，燃烧的不是卡路里，而是熊熊的学习热情。毕竟谁没有为了吃个汉堡而在考前苦读？
都说现在的汉堡尺寸越来越小，也许是因为我们都越来越长大了吧。长大的好处之一就是：想吃汉堡不用再考个好成绩了。
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今天要教大家做的就是比较经典的「照烧鸡腿堡」。前段时间我还去吃过鸡腿堡，觉得有些油腻。你看，时间总是叫人善变，明明以前很爱来着。所以我用的操作相对来说没那么多油，主要是给大家露一手怎么做照烧汁。这才是这枚汉堡的灵魂所在~
无论长多大，好像总还是偶尔需要汉堡包的宽慰的。那些多孔的汉堡坯、丰厚的鸡腿肉见证了童年的大部分高光时刻，似乎就为了汲取那一刻的欢欣，留待今日，给人以热量和温度。
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照烧鸡腿堡
# Ingredients
“ 没什么烦恼是一个汉堡不能解决的如果有，那就吃两个 ”
鸡腿 3个
汉堡胚
生菜
-腌料-
姜蓉 5g
红糖 5g
黑胡椒 3g
蒸鱼豉油 15g
料酒 15g水
25g
-照烧酱-
蜂蜜 10g
料理清酒 25g
蒸鱼豉油 20g
味啉 15g
盐 3g
白砂糖 5g
照烧鸡腿堡
# Method
“ 没什么烦恼是一个汉堡不能解决的如果有，那就吃两个 ”
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1- 鸡腿肉剪下来。在肉上划2刀，防止煎的时候肉收缩变形。
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2- 把腌鸡腿的料汁全部拌在一起，和鸡腿一起腌1~6个小时。
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3- 把照烧酱的汁全部拌在一起备用。
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4- 把腌好的鸡肉沥干腌制的汁水后，鸡皮朝下，放进不粘锅里，不需要放一丁点油，用铲子按压鸡肉，煎到双面都变色。
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5- 然后，我们把照烧汁浇进来，大火烧开、收汁。
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6- 面包胚抹少许的油，在另外一个锅里焙香。
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7- 汉堡胚+生菜+鸡肉组合好，开吃啦~
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