我国地域广阔，如此辽阔的国土，难免有一些地域差异，就不用说东西南北的差异都很大，每一个省都有自己独特的饮食习惯和菜肴。而且也发展了各式各样的饮食文化，成就了美食大国。
大图模式 而《舌尖上的中国》这个节目，更是把中国的饮食文化展现的淋漓尽致，突出了每个地区不同的地域特色。通过观看这个纪录片，观众们了解了很多以前所不知道的美食和文化，还有当地的民风民俗。所以说，《舌尖上的中国》不仅仅是一部简单的美食纪录片，也是一部人文纪录片。而且《舌尖上的中国》一经播出就广受好评，不仅国内，连国外也有很多人喜欢看，带领大家领略了一个不一样的中国。
优秀的纪录片背后，是一个优秀的团队经过不懈努力，花费巨大人力物力完成的。而为了拍这个食物，就换了好几个不一样的地方。这就是胡辣汤，胡辣汤也因为《舌尖》爆火起来。说起胡辣汤，是北方的一种传统美食，北方人没有没吃过胡辣汤的人。
大图模式 胡辣汤最早起源于我国的河南，以河南逍遥镇的最为正宗和著名，胡辣汤的做法也十分简单，胡辣汤是把各种中草药按比例配比，再加上胡椒粉和辣椒粉以及骨汤制作而成的 ，这配料可以说是相当重口味了。然后加入豆腐皮，土豆，粉条和各种蔬菜做配料。
大图模式 做出来的胡辣汤汤汁浓稠，味道浓郁鲜香。香辣爽口的胡辣汤在北方主要用于早餐。尤其是冬天的早上，吃一碗胡辣汤，配上油条或者火烧，热气腾腾。胡椒和辣椒的驱寒作用使得人身体在寒冷的冬天没有那么难受了。所以，胡辣汤真的是北方人的心头爱，冬天根本离不开。
大图模式 胡辣汤虽然说对于北方人意义非凡，但是对于南方人来说，胡辣汤简直难以下口。南方人的饮食都偏清淡，胡辣汤的配料，就决定了胡辣汤是一款“重口味”的食物，对于南方人来说，这又麻又辣的味道真的是难以接受的。因此，胡辣汤虽然在北方十分受欢迎，但它也是不符合南方人的口味，因此被南方人嫌弃，而《舌尖上的中国》就是拍一些极具地域特色的美食，这样，胡辣汤就是一个非常好的选择。
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