难度:切墩(初级)时间:10分左右
主料
牛里脊100G
辅料
糖
姜葱 盐
蒜 红绿椒
鸡精半勺 香油一勺
湿淀粉三勺 酱油一勺
蚝油二勺
制作步骤
1. 将蚝油二勺,鸡精半勺,酱油一勺,香油一勺,湿淀粉三勺调成芡汁。
2. 牛肉用刀背拍松后切片,用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右
3. 油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出
4. 炒锅中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒
5. 倒入红绿椒后,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可
小贴士
相同质量的猪肉和牛肉相比,其蛋白质含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白质含量高,特别适合孩子生长需要;脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状
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