蔬菜和水果是如何进行区别的

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很多人知道什么是水果，什么是蔬菜，但却不知道这两者的划分标准。其 实，在植物学上，蔬菜泛指植物的不同部分，而水果则是指植物中带有种子的 植物器官。
通常，蔬莱中含有丰富的纤维素以及维生素C、钙、磷、镁等，是人体维 持生命和生长的主要营养来源；而大多数水果虽然也含有维生素，但其所含的 碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。因此，水果往往都带有一定的甜 味，而大多数蔬菜基本都是淡味的，也可以说，蔬菜中含的热量比水果少得 多。此外，对比两者含有的主要成分，水果的营养价值虽然近似蔬菜，但所 含无机盐和维生素不及蔬菜。当然，在日常生活中，也会出现意外的情况。例 如，甘蔗虽是植物的部分，但它却被看做是水果，而茄子、南瓜、黄瓜等虽是 植物的果实，但却被看做是蔬菜。可见，人们对水果和蔬菜的划分并不是严格 按照科学依据来的，而是带有很多主观色彩。