提前活好面团醒发（至少两个小时）。
猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出，切成1厘米左右的小块。热油放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。 再放入葱姜蒜翻炒。
然后加入甜面酱和老抽翻炒均匀。 加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁备用。
将醒发好的面团分成小剂子，并将每个小剂子按扁，擀圆成皮。将包子皮放上肉丁馅，包成包子。
做好包子记得再醒发十五分钟，大火烧开中火蒸十五分钟，关火不要开盖闷五分钟即可。
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娟子为大家介绍一道酱肉包子的做法；
猪肉、味精、芸豆、香油、葱姜、面酱,泡好的木耳
1；肉切成丁，放入容器中加面酱、油、香油、味精拌匀
2；葱姜切末，木耳切碎、芸豆切碎和葱姜一同放入肉里拌匀
3；将发好的面揉光，搓成长条，切成剂子，擀皮
4；放入肉馅包成柳叶包或圆包，上锅蒸熟即可
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