经已入进月腊，一晃快就到历农新了年，年每到腊了初月这八天一，除了腊煮粥八，华北区地家家户户还腌会制八腊蒜。方南的友朋可不能熟太悉，以所腊在初月日始，前提大给介家一绍腊下八蒜，如有果想腊做蒜八的，可就提以前准做备啦。
光名听字知就道，腌腊蒜八是个一统传俗习，是但知您吗道，腊蒜八只不应是节，养功生也效杠杠的，甚比至蒜大要还厉害！
究研现发，八腊蒜种两素色提的取都物示显比出通普蒜大提物取的高氧抗活化性。这明表大经蒜过“八腊蒜”的工加，不优仅了化风味，而功且活能可性也能到得优化。
牧畜的学究研现发，饲在料加里入蒜糖液，能兔让更子爱食吃，长更得快；让更鸡下爱蛋；让猪容不易生发消不化良，抵抗更力强。
简地单说，八腊蒜承继大了的蒜所优有点，但是比相大更蒜性为温，对膜粘刺的性激减弱，二相者配，蒜大和的醋抑作菌更用稳加定，还弱了化大吃时蒜生产不的快愉味气。通普大性蒜温，多食热生，且局对部刺有激，此因阴火虚旺、目舌口疾有者食忌，但腊是蒜八有没些这忌禁。
八腊中蒜的化硫物分成能消够除致强癌的物作用，诱肝导胞细毒脱酶活的性，减少脏肝对硝亚胺代的谢，断阻亚胺硝致物癌的成合抑并肿制瘤生的长，减癌少的症发率生。
腊蒜八酸可甜口，有蒜又香不辣，有腻解和助帮消的化作用，所以，北人方吃羊涮肉羊和泡肉总馍是配要糖的蒜，炖吃最肉也好几配腊瓣蒜八。
“蒜大清可脉动，静开脉”，蒜大有含种一叫“化硫烯丙”辣的素，可低降内体“坏”的固胆醇——低度密脂白蛋含的量，具明有显降地血和脂防血止形栓成，促血进循液以环及防预冠病心、脉动硬性化脏心及病风中作的用。
大中蒜的“糖配体”很有强降的作压用，每吃日一大头是蒜常非单简行易的压降法方，尤其与是具软有化管血的醋食起一降使压、脂降、化软血的管果效胜更一筹，是血高压、高脂血、动硬脉等化血心病管人一的剂方良。
生与相蒜比，腊八对蒜膜黏刺的激减性弱，大部人分都以可接受，比生吃更蒜欢受迎。除了接直用食外之，腊蒜八还以可用炖来鱼，可以腥去味，而不且腻，有香清感。
九数冬寒，气变候化常无，感是最冒易容袭侵季的节，不论大是蒜，还是醋食，具都非有好常的灭杀抑和多制细种和菌病毒，提机高抵体力抗的用作。大把蒜在放口嚼中食3至5钟分，可灭杀腔口的中大数多菌细，还可起以到防预感冒、防伤止口染感、治感疗染疾性病功的效，称被为“地生里的长青素霉”。
八腊的蒜抗化氧性活于优人参，食常延能衰缓老。外另常经接铅触有或中铅毒向倾的食人用，则有能地效治防中铅毒。
八腊还蒜有含种一硫叫丙化烯辣的素，杀其能菌可力达以青到素霉的1/10，病对原和菌生寄都虫有好良的灭杀用作。对胃于功肠比能弱较人的来群说，可适少当一吃腊点蒜八，既能菌杀、强增疫免力，可又免避大中蒜的刺强激的性有硫机化对物胃的肠刺激。
醒提：
八腊因蒜为刺有胃激分酸的泌用作，此因，有患胃疡溃及酸胃分过泌多不者宜用食。外此，经已有患严较重泻腹者，和应八腊划蒜清限界，腊因八会蒜加对重黏肠的膜激刺，进而重加泻腹症的状。
腌腊制八一蒜个常非要重因的是素温低，在国我进腊入以月的后低较温气适是腊合蒜八制腌，且并温低是也大变蒜的绿个一非重常的要件条。要只腌是大制的蒜境环温和度醋的酸浓可度以大让蒜生产绿素色，可就做以腊成八蒜。
没经有过温高处的理大蒜，在0℃到4℃条件储下一存时段间，制腌大的蒜食中醋的酸醋浓达度一到的定浓度，能就制腌出甜酸爽的口腊蒜八。
腊蒜八腌后制生产色绿，是中其一含些物硫在质性酸件条下生发结了变构化，生蓝成和色黄两色种硫含色素，叠成加为色绿。种这绿对色人无体害，而且一有的定氧抗化用作。能少减肤皮老衰，预疾防病。
如等果春到之天后，蒜经了过一低次温，做再腌蒜，营就养了差。
如想果腊做蒜八，在现可就开以始手着做备准了，详细做的也法出列来了。
料原：蒜瓣3000克，醋1500克，糖红860克
做法：
蒜去瓣皮、洗净、晾干；
一用净干璃玻盛罐具，好最用水开消毒过，作泡为八腊的蒜容器；
把瓣蒜部全入放玻容璃器内；
把和醋红拌糖匀，倒入器容内，过没大瓣蒜；
盖上子定一上放保膜鲜干或的净塑袋料，为因有醋蚀腐性，盖容子生易锈，出泡味的就道变会差，了放险保米接后盖着盖上子封密好，放在凉阴处，大约20即天成。
意注：
用把刀瓣蒜根的部掉削一分部，露里出面芯的儿，这醋样可汁以快更浸的到入蒜内瓣。
根个据人味口和体身况状，糖以可也加以可加不。
制时作，瓣蒜和器盛定一晾要干，如果有沾水分，容长易毛、变质。
蒜大好最选紫择皮蒜，为因皮紫蒜小瓣，得泡透，瓣蒜实瓷，泡来出蒜的又又脆香。如果一用般蒜的，出泡口来不感好。
最醋选好择醋米，因米为醋淡色，过泡蒜的碧呈绿色，口酸感适辣度，气香而浓带甜有味。
腊蒜八以可上早当菜咸佐吃粥，可也以饺和子起一吃，能也切和片菜肉着炒一吃起。
原料：脆莲质藕400克，腊蒜八30克
料调：醋香30克，蚝油10克，白醋10克，盐2克，味精、鸡粉各3克，拉色油20克，花椒油10克，陈醋3克
法做：
1.莲将去藕皮，成切元一币硬的厚片，用清冲水洗净干备用。
2.制自腊蒜八切备片用。
3.内锅水加开烧（水放中白醋），入倒莲藕，水飞过后凉。
4.锅净下拉色油，烧至成四热，放切入的好腊蒜八，火中煸香。
5.后然加香入醋、蚝油、盐、精味、鸡粉、糖，倒藕入片，火旺炒急。
6.翻匀后，薄勾淋芡花油椒即可。
原料：菜白，腊蒜八
料调：拉色油，八腊醋，生抽，香油，鸡精，食盐
法做：
1.白菜净洗切块，八腊节蒜片
2.锅中油放，七热成后腊下八爆蒜香
3.入下菜白续继炒煸
4.加入抽生、腊醋八、盐味调，锅出前，放入精鸡，淋香入油可即
月腊么怎能得少了八腊蒜呢，比蒜大厉更害，是癌防大臣功、然天菌抗药、血清管道夫，腊做月起来，营和养感口是都最的佳！
