巧克力碎麦芬

1、把低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。


2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。


3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。


4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。


5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)。


6、倒入第一步里过筛后的面粉和巧克力碎。


7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。

8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。185度，约30分钟。

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