虫草花的补益作用

发表者：成永明 (访问人次：2019)

  众所周知，冬虫夏草是一种补益肺脾肾的名贵药材，每斤药材价值数万元，且经常被以假乱真。于是，相对便宜的虫草花就越来越被人们日常所使用。虫草花不是虫草开的花，虫草本身是不会开花的。所谓“虫草花”，它其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草，是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于虫草，药效略逊。

    在煲汤之前，用凉开水浸泡虫草花2—3分钟，如见到水质变黄色，说明有可能染色。正常情况下，浸泡虫草花的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。

    虫草花是都市人常用的药膳食材。好的虫草花质地肥厚，颜色金黄而有光泽，看起来比较新鲜。所以，在挑选虫草花时，可挑选粗壮一些(细长的可能是第二代所培育)。

   但由于虫草花含有虫草素、氨基酸、多糖、蛋白质等，可谓营养成分十分丰富。同时，也发现虫草花有补益肝肾、补肺健脾的功效，所以，它是可以入药膳的。

    成永明教授在临床中，一边给孩子用蜂疗法调理反复感冒、反复气管炎、经常腹痛，另一方面经常给家长推荐使用虫草花、太子参与瘦肉适量煲汤，此汤清润美味，滋补养颜，性质平和，不寒不燥，具有补肺、健脾、补肾和护肝养肝的功效。可以说，这款药膳不仅美味，而且略带滋补，对于上呼吸道感染，比如咳嗽，哮喘等，有一定的补益脾肺、调理身体的作用。