吉祥三宝

配方及制程

〖产品规格〗本配方可制作

 

配方

制  作  程  序

 

原  料  名  称	烘焙%	重量g	kg/元	价格
高筋粉	100%
糖	15%
盐	1%
奶粉	3%
全蛋	20%
酵母	1%
蜂蜜	3%
改良剂	0%
牛奶	20%
水	20%
欧式发酵奶油	15%
馅料
奶铬片
洋葱
火腿
红萝卜
奶酪
黄瓜

 

1.      甜面团搅拌完成阶段：发酵40分钟

2.      分割60克/个，松弛15分钟，杆开，包乳酪片、洋葱、火腿、红萝卜卷起，中间切2刀，依次排开

3.      烤前刷全蛋，挤沙拉酱，撒芝士

4.      烤温：190/180，13分钟

 

 

 

 

 

 

 

 

操  作  条  件