集合图：
土豆、藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜蒜切片
将土豆片、藕片下入开水锅中焯熟，捞起，沥干
豇豆也焯熟，捞起沥干，备用
锅中加适量油，下入干辣椒、香叶、花椒、草果（草果拍碎）等香料，小火炸七八分钟，将香味炸出来。一定要小火慢慢地炸出香味来，如果火大了，香料很容易糊掉。香油炸好后，可以将香料捞出来不用。懒得捞，也就算了
下入姜片蒜片青椒段，和焯熟的主料，加适量盐，翻炒三五分钟
加入一勺鸡汁或蚝油，一勺红烧酱油，翻炒均匀
砂锅煲内壁刷薄薄一层油，将炒锅里的菜转入煲内，盖上盖儿，小火加热15分钟。吃时端上桌即可】
1、其实在炒锅里炒好就可以吃了，不过在砂锅煲里用小火焖一下，味道会更足。且砂锅有保温的作用，这样菜端上桌就不会见风就凉了。
2、我的口味比较重，所以另加了老干妈辣酱和老抽进去，呵呵，颜色比较重，很下饭。
