3 生煎包

简介

在家如何做出外焦里嫩的融煮、蒸、煎于一体的生煎包

用料  

面粉	肉馅
大葱花	鸡蛋
花椒水	盐
绍酒	生抽
香油

生煎包的做法  

1. 1.将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水

   
   
   

2. 2.在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀

   
   
   

3. 3.自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会

   
   
   

4. 4.将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑

   
   
   

5. 5.将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮

   
   
   

6. 6.将面皮包入馅儿做成提褶小包子

   
   
   

7. 7.锅一定烧热，倒入油做温

   
   
   

8. 8.放入包好的包子（可以倒着放更正宗）

   
   
   

9. 9.盖上盖子，改小火大约5分钟

   
   
   

10. 10.开盖倒入一碗清水

    
    
    

11. 11.盖上盖子中小火2分钟

    
    
    

12. 12.待到水干有隐隐焦香味儿开盖

    
    
    

13. 13.将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄

    
    
    

14. 14.盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花

    
    
    

小贴士

水煎包灰常好吃，口感酥脆，馅儿鲜香，一定趁热吃，如果晾凉了，可以用烤箱加热，或者用锅直接再煎一下不影响口感。生煎包就着小米粥咋就那么香呢，这个货真价实，这个一口一酥香！