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3 广式莲蓉月饼
书语花香
>《月饼》
2017.03.18
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好豆
爱上家的味道
胖胖私房菜
广式莲蓉月饼
烤箱
制作工艺
中等
难易程度
35分钟
预计耗时
广式莲蓉月饼--这道莲蓉月饼的莲蓉馅是自己做用莲子和白糖做出来的,味道香甜可口,没有添加...
食材
面粉
200g
转化糖浆
140g
植物油
45ml
配料
莲蓉馅
500g
枧水
适量
蛋黄
1个
蛋清
5g
水
适量
做法
1
转化糖浆、油、枧水拌匀,倒入面粉中和成面团,饧1-2小时。
2
分割成10个剂子。
3
制成圆形状。
4
莲蓉馅分成10份,团成圆形。
5
取一个剂子,按扁放入莲蓉馅。 用手虎口慢慢向上推,最后把口收严实...
6
做出来的月饼坯子。
7
烤箱180度预热,先烤5分钟,取出来刷蛋黄液。
8
用160度再烤20分钟,取出来晾凉。
9
切开一个,看里边的馅料够足吧。
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