巴沙鱼蒸娃娃菜的做法

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巴沙鱼蒸娃娃菜

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我家小朋友很喜欢吃鱼，但是因为年龄小，所以还不会吐鱼刺，所以买鱼的时候，巴沙鱼和龙利鱼成了我的首选！今天这道菜，使鱼肉和蔬菜完美结合，深得我家大小两个宝贝喜爱！

作者: 踏雪寻萍

• 
  15分钟

• 
  家常味

• 
  初级

• 
  热菜

• 
  腌

• 
  家常菜

用料

• 巴沙鱼
  300克

• 娃娃菜
  一棵

• 葱
  一段

• 姜
  一块

• 料酒
  一汤匙

• 胡椒粉
  少许

• 淀粉
  一茶匙

• 蒸鱼豉油
  一汤匙

• 花生油
  适量

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• 

  1/10 巴沙鱼自然解冻，放案板片成鱼片

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  2/10 放入葱姜丝，料酒，胡椒粉，抓匀腌制10分钟

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  3/10 放入淀粉抓匀

• 

  4/10 娃娃菜淡盐水中浸泡10分钟，洗净，掰开铺入盘底

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  5/10 码上鱼片，腌鱼时的葱姜一起放入

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  6/10 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，盖上盖子，大火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟即可

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  7/10 蒸好后的葱姜取出不要，重新铺上葱丝

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  8/10 起锅烧热，放入花生油，烧至冒烟，淋到葱丝上

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  9/10 利用锅中余温，倒入蒸鱼豉油，将蒸鱼豉油淋到鱼片上即可

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  10/10 一道鲜美可口的巴沙鱼蒸娃娃菜就做好了！

小贴士

巴沙鱼也可以用龙利鱼或者鳕鱼。

作者: 踏雪寻萍