红枣焖羊肉

原料：羊肉（最后是后腿肉）、红枣、大葱、蒜、姜、花椒、大料、白胡椒粒、小茴香、孜然、香葱、剁椒酱

做法：

1、羊肉温水洗净控干水分，切成大块；

2、羊肉凉水下锅，水开焯出血沫；

4、将羊肉捞出用热水洗一下羊肉，捞出控干水分待用；

5、锅内放入少许油，油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒；

6、出香味放入葱姜蒜继续煸炒；

7、倒入剁椒酱（可以根据个人口味，少放或者不放）；

8、剁椒酱炒出香味；

9、放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然；

10、倒入开水大火烧开，转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟；

11、加入小枣，炖10分钟出锅即可出锅。