生活窍门：去鱼腥味的妙招 除海鱼腥味河鱼土腥味的好办法

去鱼腥味有什么妙招

用白酒去鱼腥味：洗净鱼后，在鱼身上涂抹一层白酒，约1分钟后用水冲去，便能去腥。

用温茶水去鱼腥味：按2-3斤鱼用一杯浓茶兑水的比例，把鱼浸泡约10分钟后取出。由于茶叶中的鞣酸有收敛之效，帮可减缓腥味扩散。

用红葡萄酒去鱼腥味：鱼剖肚后，撒上些红葡萄酒，酒香可除腥。

用生姜去鱼腥味：将鱼烧上一会儿，待鱼的蛋白质凝固后，撒上生姜，可提高去腥的效果。

用白糖去鱼腥味：烧鱼时，加些糖，可除鱼腥。

用橘皮去鱼腥味：烧鱼时，加些橘皮，也可除鱼腥。

去除海鱼腥味有什么好办法

用水烫去海鱼腥味：用沸水将鱼稍稍烫一会儿，再用冷水冲洗。若要炖鱼，需先稍微煎一煎再炖。注意盛鱼的盘子要洗净，否则不要与其他盘子混放，以免染上腥味。

用调料去海鱼腥味：生姜、大蒜等作料也可除鱼腥，还要注意，在炖鱼时，其腥臭味会变为蒸汽蒸发，因些不要盖锅盖。

去河鱼土腥味有什么好办法

用盐水去鱼土腥味：河鱼有很重的土腥味，将半斤盐和半斤水调兑成浓盐水，放入活鱼，盐水会通过鱼鳃渗入血液，约一小时后便可除土腥味。若是死鱼，则需延长浸泡的时间，要在盐水中浸泡大约2小时（也可用细盐搓擦），便可除土腥味。

用米酒去河鱼土腥味：用米酒将鱼浸泡片刻，然后再炸河鱼，也可去土腥味。

用食醋去河鱼土腥味：把鱼剖开洗干净，放在冷水中，滴入些许食醋，也可放适量胡椒粉或月桂叶，这样泡过后的鱼再烧制时，就没土腥味了。