从茶叶产业看经济转型与变化

原作：龚蕾

    每年的这个时候，新茶上市。

    中国是茶文化的发祥地，据有关资料，19世纪前，中国几乎垄断了世界茶叶市场，之后，很多国家来到中国来学习产业茶叶种植与生产，英国是茶文化的发展地，人均消费量居于首位。改革开放以来，茶产业已经凝聚成一个800多亿销售的产业链，据不完全数据，中国有8千万茶农，十多个茶叶生产省份把茶叶当作农业经济的支柱产业，产业市场已经形成了一定规模。

    据一项对巴西、俄罗斯、印度、中国的2014年茶叶市场调查报告，中国茶叶市场依然领先，印度排名第二。

    查阅了一些资料，2014年美国茶叶市场研究报告：

    据估计，2014年，在美国，茶叶销售将达到250亿美元，其中，62亿美元来自零售，188亿美元来自食品相关。美国茶叶市场呈现出增长动力，茶叶市场存在大量机会，无论是个性化饮茶还是营销创新，预计，2014年至2016年，美国茶叶销售稳步上升，增长包括了冰茶饮料、餐桌菜单等。

    通过消费者调查数据，在美国，茶叶品类创新包括了成分、特性、新饮料等，特别是针对家庭与健康定制。一些餐饮经营者正利用茶叶销售上升趋势，渗透到快餐服务、家庭、休闲、美食菜单、冰茶饮料等。

    在英国，人均消费稳步回升，市场仍有发展空间，绿茶需求旺盛，中国茶叶受到很多国家青睐。

    第一，生产与供应链

    我国茶叶种植以小农为主，供应链方面优势是得天独厚的种植气候、地形、生产技术等，使得茶叶有比较突出优势。机会是消费者数量不断增加。生产工序方面大体为：采摘、晒青、摇青、炒青，打包、揉捻、打散，烘干、挑茶梗、包装等。

    由于信息技术的快速发展，茶叶供应链构建新变化有：充分利用信息网络平台，建立电子商务网站，跟上相应物流配送，建立资金支付平台等。

    第二，包装技术与品牌

    在茶叶品牌方面，好的包装设计可以提升品牌的销售，包装设计可以包括图像设计、书法字体、色彩渲染、材料选用等。图像设计反映茶文化的返璞归真与茶园景色，书法字体也很有考究，一般来说，隶书、楷书、行书等容易识别，甲骨文有绘画的风韵。用毛笔书写，具有东方情调。材料上，可以选择木制的，古色古香，镶嵌、雕刻、书法等多种艺术的运用，陶瓷的包装精美典雅，绚丽多彩，赏心悦目。

    由于包装机多项技术研发与进步，如今茶叶市场包装更加丰富，茶叶包装各式各样。

    第三，营销方面

    实体店与电商融为一体，线上与线下相结合，预计会有更多品牌茶叶企业会建立并拓展电商渠道。

    第四，价格方面

    据有关报道，近年来，高消费茶叶逐渐被中低端茶叶取代，这也使得茶叶市场归回理性价格。茶商根据不同消费群体重新定位茶叶价格。

    第五，茶产业转型升级

    鼓励支持和引导龙头企业通过兼并重组、市场融资、连锁加盟等方式组建茶叶生产、加工、销售集团，做大做强品牌企业。

    茶，不仅蕴藏了丰富文化，而且，茶叶作为一种种植物，也显示了土壤与自然环境特点，记得看到一篇文章说，了解中国种植业就从茶叶开始，了解美欧国家种植业就从咖啡开始，了解了这种种植物如何栽培与种植，就了解了当地的土壤与水资源特点，茶叶种植是农业，销售茶叶是商业，茶楼就是餐饮业，研发茶叶保健就是保健行业，制造茶饮料就成了饮料食品行业，旅游品茶又成了休闲行业。茶内容丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游、新闻出版等，茶叶专著、茶叶期刊、茶叶诗词、茶叶歌舞、茶叶小说、茶叶美术、茶叶习俗、陶瓷茶具等。从茶叶产业源头生产地，到茶叶生产包装、茶叶销售、再到茶叶消费，了解了茶叶行业，也更了解经济转型与变化。

  （以上仅代表笔者一点儿不足不全想法，欢迎交流。）

  

参考文章：

1、Tea and Ready-to-Drink Tea in the U.S.: Retail and Foodservice, 5th Edition

http://www.researchandmarkets.com/research/pdxcmc/tea_and

2、英国茶叶市场格局变化及其对中国的启示

http://info.food.hc360.com/2012/08/311419657733-2.shtml

3、茶叶市场销售低迷茶叶价格持平 茶商面临转型难

http://money.163.com/14/0423/17/9QHJJNK100254TI5.html

4、Tea Market in China: Business Report 2014

http://marketpublishers.com/report/industry/agriculture/tea_market_in_china_business_report_2009.html

5、Tea in the BRIC (Brazil, Russia, India, China) Countries Market Overview and Forecasts to 2014

http://www.researchandmarkets.com/reports/1447523/tea_in_the_bric_brazil_russia_india_china

6、Tea Market in China: Business Report 2014

http://pdf.marketpublishers.com/trade9_agro/tea_market_in_china_business_report_2009.pdf

7、Tea in China

http://www.researchandmarkets.com/reports/566904/tea_in_china

8、贵州：茶产业转型升级步入快速期

http://finance.sina.com.cn/roll/20140514/231119109445.shtml