自做酸菜成本费用计算

原作：龚蕾

    这两周，早市卖雪里红菜、红萝卜、大白菜的大车似乎多了起来，看到有小车买雪里红菜、红萝卜、干辣椒的市民女顾客们。上周想批发买一些，可估计小菜车拉不动，没那么大力气。早上，小卡车卖大白菜到小区里，就买了80斤，我们这里早市是6毛一斤，小卡车到小区里是8毛一斤。

    妈妈是东北人，所以，也就随了一半东北人口味。东北人冬天腌白菜，有几种吃法：第一，炖着吃，放点儿红薯粉，肉片，红辣椒。第二，炒着吃，放点儿干红辣椒炝锅后炒酸菜。第三，包饺子，大肉和酸菜馅。第四，酸菜粉条汤，一般用红薯粉或细粉丝。

    酸菜也称为泡菜，就是用大白菜，放在缸里用盐腌制而成，酸菜味道脆酸，增进食欲，爽口，如果觉得没口味时能增进食欲，有助消化。做的时候，把白菜洗干净，放到缸里，加开水，放一点咸盐，放一层白菜，再加开水，放一点咸盐，放一层白菜，全部放进缸里后，用一块大石头压紧，把缸用盖盖好，大概三周时间左右就好了。

    超市里也有卖袋装酸菜，但价钱贵很多，而且可能添加了其它。自做酸菜成本约几十元钱，不超过100元，费用就是要勤动手，花点儿时间，把白菜洗干净，咸盐成本大约需要一小袋2元左右，石头是从山上捡来的洗干净。如果有缸，就不用买了。上周，看到超市红薯粉打折，2.98一斤，买了一大捆，花了不到50元。

    这些白菜和红薯粉可以够吃一个冬天了，估计有多余还可以赠送。虽说超市里有卖，现在自己腌制菜少了，毕竟，勤快一点儿，吃起来更实惠可口一些。

    记得看到微博里看到有朋友说过一句话，如果你还不了解什么是接地气的感觉，那么，就去早市转转，买点儿蔬菜水果，动手做做美食，当你看到菜农为了生计忙碌、粗糙手掌上写满了干活的辛劳，迎着每日阳光满脸笑容，你就会有一些感触或感想。冬天到了，阳光很温暖，劳动的过程是充实而快乐的。