从美味奇缘看美食家族企业发展

原作：龚蕾

   美食奇缘讲述主厨李雨哲和美食节目编导宋佳茗，从欢喜冤家到惺惺相惜，最后有情人终成眷属的故事。

   从电视剧看美食产业投资机遇：

   1、手机订餐与配送。

   互联网把几乎所有餐厅从线下搬到线上，消费者手机订餐，送货配送提供服务。电视剧美味奇缘中，宋和父亲经营一家生煎包店，客户手机订餐，餐饮企业配送提供服务。手机点点，美味餐饮配送服务到家，百度外卖、饿了吗、美团外卖，咱们国家市场有很多订餐服务网站，小长假，在家里睡个懒觉，点点手机定午餐，外卖很快送餐到家。

   2、夫妻小店。

   在青岛一个68岁大爷卖馒头月入6万，只要有一门餐食手艺，身边处处是机遇。夫妻早餐小店，夫妻早餐车，夫妻经营小吃店，满足消费者需求的餐饮店迎来投资机遇，拥有一技之长的厨师，甚至有演艺明星也投资餐饮美食店，夫妻小餐饮店逐渐发展为大餐饮店，连锁店，发展为上市大公司。

   3、烹饪艺术培训。

   电视剧中提到法国蓝带厨艺学院， 法国蓝带学院是位于巴黎的家一百多年的西餐培训学校，也是世界规模最大的西餐料理与甜点烘培职业培训学校。初、中、高级课程三个月费用约为1万多欧元，蓝带20个月学士学位费用约4万美元，据统计，厨师年平均年工资2.1万美元，主厨平均年收入4.15万美元，甜点厨艺和料理厨艺等课程内容。从全球市场看，不仅巴黎蓝带厨艺学院，各国厨艺培训均看好咱们国家市场，烹饪是一种技术，也是一种艺术，咱们国家的美食烹饪培训市场更具潜力。

   4、连锁快餐实体店。

   小长假，人们旅游人数增长，有些城市餐饮店已推出体验服务，让消费者参观厨师制作过程，厨师先做现吃，消费者透过玻璃窗观看厨师整个制作过程，从食材洗、切、煮等全部烹饪过程，把后厨房搬到了实体店玻璃橱窗中，把制作过程展示给消费者，让消费者吃的放心，体验美食制作过程。

   5、美食街与夜市推动家族企业发展。

   在商业街，美食街，商场顶层，夜市，一排排餐点，各种特色美食推动小微家族企业发展，如南京美食街，从芋头糕、粉饺、牛肉丸、花生糊等南京特色传统小吃到武汉鸭脖子，香港钵仔糕，云南汽锅鸡，夜来香生蚝，卷筒粉等各种小吃应有尽有，美食推动家族企业发展。