芹菜胡萝卜素丸子做法

原作：龚蕾

   买回来芹菜叶子不要扔掉，芹菜叶可以下面条，也可以做丸子。第一次做丸子。

   （一）准备食材。

   芹菜叶、胡萝卜，面粉、馒头、咸盐、十三香或胡椒粉、葱花。

   （二）清洗与焯。

   芹菜洗干净，焯一下，胡萝卜也焯一下，去掉蔬菜可能留有的农药。

   （三）开始做。

    第一步，芹菜切碎，胡萝卜切碎。

    第二步，芹菜碎和胡萝卜碎放在小碗，加入面粉、馒头碎，葱花碎，胡椒粉，咸盐适量。

    第三步，锅内放清油，开始炸，用勺子辅助慢慢捏成一锅一锅丸子，正面炸完翻过一面炸。出锅。

    事项：

    1、尽可能切碎一些。

    2、馒头可以提前泡一会儿，炸出来更软。

    3、小火。

    没有芹菜叶不放，红萝卜就可以。也可以白萝卜切碎炸素丸。尝一尝，皮变脆，颜色变深，芹菜叶变深就好了。

    丸子可以做汤，也可烩菜。