盐焗鸡的做法

用料

适量生抽	适量白酒
适量盐焗粉	2只鸡腿

做法

• 1
  

  将鸡腿去骨，用刀背拍松。

• 2
  

  控干水份，抹上一层盐焗粉。

• 3
  

  再抹上一层白酒和生抽，腌制10分钟。

• 4
  

  腌好的鸡腿排用锡纸包起来。

• 5
  

  平底锅里铺一层盐，开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时，将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。

• 6
  

  锡纸上再铺一层盐，加盖焗。

• 7
  

  焗3分钟后，扒开盐，掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态，如果焦黄了，就重新包起来，再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。