提子红枣糕的做法,提子红枣糕怎么做好吃,提子红枣糕的家常做法
- 据说有一天,一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟,眼看酒糟流进米粉中,小媳妇急得直想哭,可是她不敢声张,怕遭到公婆的责骂,只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用,这一笼糕蒸得特别松软可口,还有一股微微的酒香。于是,大名鼎鼎的发糕就流传开来,这也是一个美丽的错误吧。(收起)
食材
- 主料
富强粉200g
玉米粉70g
- 辅料
白砂糖20g
酵母7g
红枣少许
黑芝麻少许
葡萄干少许
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- 步骤
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1.把面粉和玉米粉和在一起,温水泡发酵母
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2.加入白糖
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3.和成光滑的面团
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4.取一个大盆,把面团平铺在盆底,放在温暖的地方发酵。
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5.面团发酵后,把红枣,葡萄干,黑芝麻铺在面上
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6.上笼蒸30分钟
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7.蒸好喽
- 小贴士
- 1、调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水。
2、杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙。
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