蒸肉饼

有不少的菜品，做法虽然简单，可却美味异常，蒸肉饼便是这样的一道菜品。单调的猪肉末加入简单的调料，再搭配普通的咸鸭蛋，吃起来浓香嫩滑、口感特别。

【蒸肉饼的做法】
【原料】猪肉末200克、生咸鸭蛋1个
【调料】葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉适量
【做法】
1、猪肉末加入葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、清水；
2、再加入咸蛋清，然后沿顺时针搅拌均匀；
3、用勺子在肉馅中间挖一个小洞，放入咸鸭蛋黄；
4、放入蒸锅中，水烧开后蒸大约15分钟；
5、取出蒸好的肉饼，将碗里的汤倒入锅中，加水淀粉勾薄欠即可。

【蒸肉饼的做法小贴士】
1、猪肉末最好选用三分肥七分瘦的。
2、搅拌猪肉末时，加适量水可以让肉的口感更滑嫩。
2、由于加了咸蛋清，因此不需要再加盐调味。