这个问题口味有点重啊，不过之前看苏格兰女王玛丽·斯图亚特的相关内容时还真有这方面的记载。法国有答主说过了，就不说了，说说英国吧。
当然，国内关于苏格兰玛丽的传记基本只有茨威格那本，那本里没有这方面内容，不过英美一些她或者伊丽莎白一世的专著里有提到这位女王被斩首后的身后事，比如这本：
国外这类著作的资源不难找，题主有兴趣可以找来看
当然，如果你是那个时代英国的一般身份罪犯，不幸被斩首了，结局比较固定，你的头会被煮成半熟，涂上焦油，插在伦敦桥上示众，就像这样：
注意这幅画右下角伦敦桥上能够看到有很多插着展示的头颅
至于你的头什么时候能下来，这主要取决于什么时候有新的头上去，而等到你下来的时候，已经烂的差不多了。
那么，如果是贵族甚至是女王呢？玛丽·斯图亚特就是一个生动的例子。
玛丽被执行斩首的时间是1587年2月8日，关于她斩首有不少广为人知的情节，比如她身着一袭红衣，避免鲜血沾染上去太显眼，同时也是殉道的颜色。刽子手砍了2-3斧头才将她的头颅砍下来，砍下来后，玛丽的嘴唇还对着下面的观众动了5或15分钟。行刑时玛丽的头发是假发。行刑后，刽子手想要取走玛丽尸体的袜带时，发现她的裙子下藏了一条宠物狗之类的。
那么这之后发生了什么呢？首先，玛丽尸体的衣物、祈祷用品等都被取下来，集中焚烧了，目的是避免一些人把这些东西当成圣物。这一场景在当时记录玛丽斩首的画作中有反应：
这是较早描述玛丽斩首的一幅画，画面大部分描述玛丽行刑前一刻，左侧则是行刑后焚烧玛丽遗物的场景
上图这种同一幅画里展示不同时间场景的情况并不少见，比如这幅：
同样是描述玛丽行刑的画作，大部分是玛丽行刑一刻，左侧小部分则是行刑后刽子手正在展示玛丽的头颅
根据记载，取走衣物等物品，玛丽没有头颅的尸体被运到关押她同时也是她行刑场所的福瑟林城堡地下室，先由三名外科医生进行尸检，他们记录了玛丽尸体的一些基本情况。然后就是防腐，玛丽的心脏和其他内脏都被取出来，先行单独埋葬，然后用香料填充进行防腐，裹上裹尸布后放进铅制棺椁停放。
为什么不立即下葬，而是要费这么大功夫进行防腐呢？原因有两个，一个是玛丽下葬必须要得到当时的英格兰女王伊丽莎白一世的批准，另一个就和玛丽的人头有关了。
玛丽曾经是苏格兰女王，因此头颅自然不会插在伦敦桥上示众，但这并不意味着就没有这道程序了。根据记载，玛丽的头颅先被洗干净，然后制作了死亡面具，这是当时的一种习俗，不足为怪，这个面具现在也还在，就是下面这个：
玛丽的死亡面具
之后，玛丽的头颅被放在一个垫子上，在她被行刑的福瑟林城堡一扇打开的窗口展示，当然，有一定身份的人才能看到，就像她当初的行刑一样。后来人们根据这个面具复原出玛丽头颅当时的样子：
根据玛丽的死亡面膜复原的她的头颅
同样根据这个死亡面具，后来也有画作反映玛丽被展示的头颅：
反映玛丽被展示的头颅的画作
这种局面一直持续到7月30日，距离她被行刑的2月8日已经过去了5个月还有多。此时，玛丽的尸体即便经过防腐也已经传出了极为难闻的气味，以至于停放其尸体的房间没有人愿意靠近，甚至担心其成为瘟疫的源头。此时，伊丽莎白一世允许玛丽下葬，于是将她的头颅和身体合并下葬。
大致就是这么个程序。这里面可以灵活掌握的主要还是头颅展示的时间长短，亨利八世那两位倒霉的被斩首的王后，后来的九日女王简·格蕾就免去了长时间展示一环。
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