解密舌尖# 浇汁鲍鱼

 

解密舌尖之浇汁鲍鱼，

这个时节，海鲜开始便宜起来。

市场上出售的中等个头的鲍鱼3元一只，

早上去，刚到的鲜鲍个头还比较大，仔细的挑了几只，回来加工下。

相对应解密舌尖之红烧鲍鱼篇，

我选择了比较简单的做法，

只做了一个浇汁，就食其自然鲜美滋味。

原料：鲍鱼，鲜鲍汁，白糖，蒜米。

做法：

1，新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏，边裙清洗干净。

  

2，在鲍肉上打花刀，上锅蒸3--5分钟。
  

3，鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀，

4，锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，调好味道，水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。

5，蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁就可以啦。

 

这次掌握的火候刚刚好，鲍肉柔软鲜嫩，吃起来很是鲜美。